1、食材：青蘿蔔1個、幹辣椒絲少許、鹽適量。
2、青蘿蔔一個 ，洗淨去皮。
3、將青蘿蔔切成細絲，切絲在於偏要切的很薄很均勻，才能切成細絲兒。
4、鍋燒熱，放入適量油，油溫五成熱時倒入切好的蘿蔔絲。
5、大火翻炒片刻，轉小火翻炒。
6、鍋中加入半碗水大火燒開，放入幹辣椒絲。
7、蓋上鍋蓋煮3分鐘，繼續翻炒。
8、鍋中加入適量鹽調味，翻炒均勻，留有一些湯汁就可以了。
1、食材：青蘿蔔1個、幹辣椒絲少許、鹽適量。
2、青蘿蔔一個 ，洗淨去皮。
3、將青蘿蔔切成細絲，切絲在於偏要切的很薄很均勻，才能切成細絲兒。
4、鍋燒熱，放入適量油，油溫五成熱時倒入切好的蘿蔔絲。
5、大火翻炒片刻，轉小火翻炒。
6、鍋中加入半碗水大火燒開，放入幹辣椒絲。
7、蓋上鍋蓋煮3分鐘，繼續翻炒。
8、鍋中加入適量鹽調味，翻炒均勻，留有一些湯汁就可以了。
1、青蘿蔔4個，小米椒5只，大蒜1頭，生薑1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量。
2、青蘿蔔洗淨，晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條，備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中，裡面撒入2勺食鹽，用手抓勻，醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水，用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中，備用。
6、洗淨晾乾的大蒜切末，生薑切片，小米椒切圈。這些根據個人口味新增，如果喜歡清淡，不放也沒關係。
7、將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。
8、用乾淨的大碗調一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果醃製的量大，建議將醬汁燒開後放晾，再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以。攪拌均勻。
9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。
10、吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。
1、把青蘿蔔去皮洗淨，切成片。
2、再把切好的蘿蔔片放入一個盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿蔔片，放在漏盤裡控幹水份，直至曬蔫，製成蘿蔔乾。
4、備1勺鹽，1勺花椒，姜去皮洗淨切片，蒜去皮切片。
5、炒鍋裡放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬煮成花椒鹽水。
6、把花椒鹽水倒出來放盆裡晾涼，再放入姜和蒜片。
7、把曬蔫的蘿蔔乾放在一個大的保鮮盒裡，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子裡，蓋上蓋子，放在一個避光的地方。
8、三天以後，香脆味美的醃青蘿蔔乾就可以享用。