青蛾田雞湯做法
青蛾田雞湯做法
材料：青蛾一斤、田雞一隻、什錦雜菜適量、鹽適量
步驟：
1、養好的青蛾用清水洗乾淨表面。青蛾的殼上有粘液，可以一把抓起幾個青蛾，用力揉搓，讓它們互相摩擦，蹭掉那層粘液；
2、田雞切成小塊備用；
3、湯鍋裡放適量水，放入青蛾，開火燒水；
4、水燒開後轉中火，一手筷子一手碗，眼睛盯著鍋裡，只要看到青蛾”開口“了就可以夾出來，這時候吃最嫩。夾出所有開殼的青蛾後，舀一勺湯澆到青蛾上，儘量讓所有青蛾都浸泡到湯；
5、火不要關，繼續中火燒湯
青蛾湯的做法
１、鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼。
２、青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿蔔去皮切滾刀狀。
３、將以上處理過的材料放入盆中，加一小片薑片，加入適量的水。
４、放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，４０分鐘即可。
清補涼田雞湯的做法
原料：蓮子、百合、芡實、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、鹽、味精。
做法：隔水清燉。1、燉鍋裡注入四飯碗水加一包"清補涼"和雞塊，一大匙料酒。2、放進鍋裡隔水一旺火燉30分鐘，轉小火繼續燉90分鐘，加少許鹽和味精調味即可。
田雞湯的做法
1、買田雞時請師傅代為剝皮除內臟，拿回家洗淨，斬件；
2、蒜頭洗淨去衣；薑片切成絲；蔥洗淨切蔥花；
3、開鍋煮沸清水，往鍋裡放入田雞、蒜頭、姜和米酒，然後大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時；
4、即可下蔥花、鹽調味食用。 ...
田雞湯的做法 蒜頭田雞湯
1、買田雞時請師傅代為剝皮除內臟，拿回家洗淨，斬件；
2、蒜頭洗淨去衣；薑片切成絲；蔥洗淨切蔥花；
3、開鍋煮沸清水，往鍋裡放入田雞、蒜頭、姜和米酒，然後大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時；
4、即可下蔥花、鹽調味食用。 ...
青佔魚的做法
1、食材：青佔魚（已洗淨切段）、薑片、蔥段
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。
3、隨後，下入已洗淨的青佔魚煎一下。
4、接著，加2湯勺料酒。
5、加3湯勺生抽。
6、加湯勺白糖。
7、加0.5勺鹽。
8、加適量的清水調味煮開。
9、然後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即 ...
茶樹菇雞湯做法
1、準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用。焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。
2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。
3、加入茶樹 ...
青口肉的做法
1、法式青口：青口洗乾淨，去須。蒜頭拍碎切末。洋蔥切小粒。歐芹切碎。冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，並且出汁。放入百里香和葡萄酒，攪拌一下；倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鐘左右，貽貝開口即可。最後放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用。
2、清蒸青口：生薑切死、小蔥切段，備用。青口去須 ...
阿華田布丁做法
1、淡奶油打至6-7成發。
2、加入阿華田與煉奶攪拌均勻。
3、攪拌均勻的淡奶油。
4、瑪麗餅乾用料理機攪拌成粉沫。
5、杯子裡放上一層餅乾粉末。
6、再放上一層淡奶油。
7、再放上一層餅乾粉末，放上一層淡奶油，如此類推，直至完成即可。
8、完成好的木糠布甸,放入冰箱冷藏2小時 ...
青蘿蔔丸子的做法
1、準備好材料。把青蘿蔔打皮，洗淨。用插菜板插成細絲。
2、把一棵蔥切碎，再切少量的姜備用。
3、蘿蔔絲和蔥，姜碎倒入盆中，加入十三香，鹽，雞精攪勻。再放入一小碗麵粉，雞蛋和適量澱粉，攪拌，太乾的話，再加入一些水繼續攪拌。
4、炒鍋上火，油溫四，五成熱時，把丸子擠入鍋中。可以事先把丸子用手擠好 ...