青豆怎麼炒蛋

　　1、先將雞蛋打破到碗裡，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。

　　2、將雞蛋倒入熱好油的鍋頭裡，小火煎一下，煎好後剷出來放碗裡備用。

　　3、將青豆放入熱好油的鍋裡，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。

　　4、青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。

　　5、放少量的水，翻動2下。放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分佈。

　　6、翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。

　　青豆炒蛋做法如下：

　　一、原料：

　　青豆150克，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蔥1段，姜2片，雞精適量。

　　二、步驟：

　　1、首先將剝好的青豆清洗乾淨。

　　2、青豆放滾水中煮五分鐘，撈起用清水浸冷，盛入盤中。

　　3、雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻，蔥、姜切好備用。

　　4、鍋中熱油，放入香蔥、姜爆香。

　　5、加入青豆翻炒幾下，再倒入打散的雞蛋液，等雞蛋泡起後再翻炒。

　　6、炒至青豆熟透加入鹽、雞精調味，盛出即可食用。

　　做法如下：

　　1、切好蔥花到一旁備用；

　　2、把雞蛋放入大碗裡打散攪勻，再將米飯倒入大碗，用筷子撬散與蛋液和勻；

　　3、鍋內熱油，下拌好蛋液的米飯翻炒，然後下青豆和玉米粒中火一起炒；

　　4、加老抽入鍋上色，加鹽，炒勻，最後下蔥花翻炒幾下即可。