青貝燒烤教程

　　1、準備扇貝 10個、蒜蓉一把、味精、雞精、耗油少許、鹽、胡椒粉、花生油、醬油青紅椒。

　　2、先熬製蒜蓉，這道菜關鍵就是蒜蓉，另外把青紅椒切丁（配色用） 注意:鹽不要放多，因為扇貝本來就是海水養殖，有鹹味。

　　3、在鍋里加入花生油，涼油下蒜蓉， 蒜蓉一把，鹽，雞精，味精，耗油，醬油，少許胡椒粉。

　　4、中火熬製，待蒜蓉剛變色後，變為小火熬製一分鐘熄火，把蒜蓉和油一起倒入碗裡備用。

　　5、把扇貝一邊的殼去掉，只留一邊，把扇貝肉撬下來，放入涼水中洗淨。

　　6、木炭生火切火旺盛以後，把扇貝殼放在鐵網上，每個殼放入一個扇貝肉，少加幾滴水。在大約5分鐘以後（具體時間看扇貝變色程度）把扇貝肉翻過來，繼續烤另一邊。

　　7、在扇貝肉翻過來之後三分鐘，就可以加入蒜蓉，在烤大約兩三分鐘，加入青紅椒略微一加熱，就可以出鍋了。

　　1、食材：菠菜二斤、靑芥辣醬適量、醬油，醋，料油適量。

　　2、菠菜洗淨切段，開水焯一下。

　　3、放涼水撈出，瀝乾。

　　4、放入盤中加醬油，調伴。

　　5、青芥辣醬，用醋調開，放入菠菜中。

　　6、再加入料油調伴。

　　7、放入蔥花，調伴好了，配上煎餅，大蔥非常好吃。

　　1、青口貝250克。調料雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。

　　2、青口貝洗滌整理乾淨；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用。

　　3、將青口貝瀝乾水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。