麵糰發好了沒時間做，可以立即將麵糰放入冰箱冷藏，如果相隔時間不太長，麵糰從冰箱拿出來再揉一遍就直接可以做，如果放冰箱冷藏的時間較長，麵糰拿出來以後，再適量加點回麵粉和水揉透就可以。
麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
面開了沒時間蒸可以在蒸前加小蘇打適量，小蘇打加熱水溶化，加入麵糰揉開（不揉開會有發黃的面塊），嘗一嘗面發甜不酸即可，如果仍酸，再加小蘇打，直到不酸為止。再蒸饅頭或包子等就沒有問題了。最好放入冰箱冷藏，但在蒸制之前一定要先嚐嘗麵糰酸不酸，決定是否加小蘇打。
老面發饅頭做法：
將麵肥撕成小塊放入麵粉中，用溫水和麵；將面盆放到暖和的地方，面發完有酸味，而且是原來的兩倍大，發麵的時間要依據家中的溫度而定，溫度高3到4個小時，溫度低6到7個小時；面發好後放置面板新增面鹼，面鹼拿水化開或者直接加入面中，同時新增麵粉，然後揉麵，直到面不沾手，面揉好後放置面板醒20至30分鐘；面醒好後，做饅頭胚子，上鍋蒸20分鐘，蒸好後等幾分鐘即可。
能吃。
因為發麵（將酒麴或酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間）就是將麵粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發麵後有一陣酒味。這是發麵必然的結果。表明發酵時間太長了。
如果要用它蒸饅頭或者烙餅的話，用小蘇打或者鹼面沖水稀釋後放入發麵中，再兌上一些乾麵粉揉合，直到沒 ...
能。用發酵粉發麵能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的溫度。若低於３０度的話、因為這個溫度低於最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就長，此時的發麵就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、因為這個溫度恰恰是最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就短，此時只需要幾十分鐘面就發好了。如果這個時候工作人員沒有及時發現， ...
面發了，一般都是用來蒸包子或者饅頭的。
下面是發麵的一般做法：
1、用水溫50毫升將酵母化開；
2、在面盤中放入麵粉，將酵母水慢慢倒入裡面；
3、邊倒入邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊；
4、.此時用手反覆搓揉成麵糰；
5、用水溼布或者用保鮮膜將盛有面團的面盆蓋嚴，放在溫暖的地 ...
麵粉發酵一夜不能吃，麵粉發酵一般在四個小時以內，不宜放置一晚長時間發酵。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。 ...
面發不起來可以做小餅吃，把麵糰分劑，做一個個的小圓球，或者是烙餅吃也是可以的。
發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。 ...
蒸饅頭的步驟如下：
用溫開水先將酵母活化，麵粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，然後和麵；發酵好的麵糰裡面是呈現蜂窩狀的，然後將麵糰取出，在臺板上鋪上少許麵粉，邊揉邊分次加點乾麵粉揉麵，直到麵糰把乾麵粉全部吸收進去重新成為一個光滑的麵糰，切開的麵糰裡面是無氣孔狀的；最後把麵糰分為兩部分，一部分 ...
1、看到麵糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。
2、發麵竅門：
醒面時間十度以下溫水和麵放泡沫箱醒面12小時。
天氣溫度不同水溫也要調整，15度左右用溫水和麵，放桌子上醒面12小時左右。
20度左右用涼水和麵醒面10小時。
25度以上涼水和麵放冰箱冷藏 ...