面窩的配方

　　1、主料：大米250g，黃豆75g。

　　2、輔料：鹽適量，蔥花適量，薑末適量，泡打粉5g。

　　3、大米，黃豆用水泡一晚，然後將大米和黃豆放入料理機加水打成米豆漿，水量不能多不要超過材料，平齊就行。多打一會，打細點。

　　4、蔥和姜都切沫，放入米豆漿中，按口味加入適量鹽，加入泡打粉，攪拌均勻，靜止半天以上。

　　5、鍋內倒入足夠食用油，連同面窩勺一起加熱到八九成熱。

　　6、拿出勺子，火關中小火，把油倒乾淨，勺底放些芝麻後倒入米漿，不用倒太多，留出中間部位。速度要快些，倒完就放油鍋裡。

　　7、發現米漿表面有些金黃後，用筷子沿邊沿輕輕撥起米漿，幫助米漿脫離面窩模，要是發現米漿沒熟就再等一會再撥，一定要幫助脫模。

　　1、主料：大米450克、黃豆150克。

　　2、輔料：食鹽5克、姜20克、水適量、小蔥25克、植物油400毫升。

　　3、做法：

　　（1）將準備好大米洗淨加水浸泡1晚。

　　（2）將準備好的黃豆同樣洗淨加水浸泡1晚。

　　（3）泡好的大米和黃豆去掉多餘的水份，裝入料理機中，加入適量冷水(沒過食材即可）。

　　（4）姜切小片放入料理機中，啟動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿。

　　（5）小蔥洗淨切末備用。

　　（6）攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，將小蔥切末加入其中，然後加入適量鹽拌均勻。

　　（7）鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱。

　　（8）面窩勺燒熱後，往其中倒入1大勺黃豆米漿(倒完後，用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部發不要沾有面漿）

　　（9）將裝有黃豆米漿的面窩勺放入滾油中，大火炸制，大約30秒左右，面窩會隨著面窩勺底部受熱，自動脫離。非窩脫離面窩勺後，繼續炸至兩面金黃即可出鍋。依照上述方法繼續炸其他剩餘米漿。

　　面窩的做法和配方：

　　1、將麵粉放入白糖、芝麻，加入水後和成麵糰。

　　2、把麵糰擀成條，把麵糰的中間切一刀，把麵糰做成圈狀面窩。

　　3、鍋中倒油，放入面窩，炸至金黃即可撈出食用，面窩撈出後即可完成。

　　面窩是武漢特有的地方小吃，一般武漢人喜歡早上吃麵窩，酥脆的口感讓人吃了之後回味無窮，而且多吃麵窩對人體也是有很大的好處的。