韓國人生日除了吃生日蛋糕,還要飲一碗海帶湯,原來海帶湯是韓國孕婦產後的補品,同時代表著韓國人對母親的敬意,紀念母親生育的痛苦。新世界韓國食品店樸女士說,韓國人很注重食療,看到鯨魚受傷時,會找海藻類食物療傷,就用海帶來調理身體,所以為紀念母親痛苦生育,韓國人的生日都會飲一碗海帶湯。 韓式海帶湯味道很清淡,有加牛肉或蜆的兩種做法,加牛肉就較補身,有助減低海帶的寒性,加蜆味道就較鮮甜。如今,只有傳統的韓國料理店才有這湯供應,而且多賣海帶蜆肉湯,其味道鮮甜。
韓國人生日除了吃生日蛋糕,還要飲一碗海帶湯,原來海帶湯是韓國孕婦產後的補品,同時代表著韓國人對母親的敬意,紀念母親生育的痛苦。新世界韓國食品店樸女士說,韓國人很注重食療,看到鯨魚受傷時,會找海藻類食物療傷,就用海帶來調理身體,所以為紀念母親痛苦生育,韓國人的生日都會飲一碗海帶湯。 韓式海帶湯味道很清淡,有加牛肉或蜆的兩種做法,加牛肉就較補身,有助減低海帶的寒性,加蜆味道就較鮮甜。如今,只有傳統的韓國料理店才有這湯供應,而且多賣海帶蜆肉湯,其味道鮮甜。
韓國飲食的主要特點:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩,味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製為主,基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃麵條、牛肉、雞肉和狗肉,不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。
韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後,加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。生拌魚肉,是把生肉、生魚等切成片,加上作料和切成絲的蘿蔔、梨等,再澆上加醋的醬或辣醬拌成。湯也是用餐時必不可少的部分,它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、鹹鹽、味素等各種原料烹調而成。
韓國人愛吃辣椒,家常菜裡幾乎全放辣椒。韓國人有一日四餐的飲食習慣,分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用勺和筷子。每個人都有自己的飯碗和湯碗,其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國人使用飯碗也很有講究,分男用、女用和兒童用。韓國人注意節儉,無論是自己食用還是招待窮人,都儘可能把飯菜吃光用淨。
韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製為主,基本上不做炒菜。
韓國飲食的主要特點是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩,味覺以涼辣為主。喜歡吃麵條、牛肉、雞肉和狗肉,不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後,加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。