果醬製作步驟如下：
1、準備材料：蘋果，細砂糖，清水，檸檬汁，麥芽糖；
2、蘋果洗淨去皮，切成丁，用檸檬水浸泡數分鐘備用；
3、蘋果丁瀝乾水份放入鍋內，倒入細砂糖和清水煮開，一邊時不時的攪拌，防止糊，煮至蘋果軟塌塌的時候關火，放涼；
4、放涼後的蘋果丁放入料理機中攪碎，再次倒入鍋中用中小火煮開，依次放入麥芽糖和檸檬汁，一邊時不時的攪拌即可。
果醬製作步驟如下：
1、準備材料：蘋果，細砂糖，清水，檸檬汁，麥芽糖；
2、蘋果洗淨去皮，切成丁，用檸檬水浸泡數分鐘備用；
3、蘋果丁瀝乾水份放入鍋內，倒入細砂糖和清水煮開，一邊時不時的攪拌，防止糊，煮至蘋果軟塌塌的時候關火，放涼；
4、放涼後的蘋果丁放入料理機中攪碎，再次倒入鍋中用中小火煮開，依次放入麥芽糖和檸檬汁，一邊時不時的攪拌即可。
配料：雞腿、胡椒粉、月桂樹葉、蒜、姜、甜辣醬、油炸粉、食用油、鹽、韓式辣椒醬、番茄醬、草莓醬、麥芽糖、料酒、糖、辣油、蒜末、洋蔥。
方法步驟：
1、將雞腿洗乾淨，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉，然後煮五分鐘，撈出後用涼水洗淨；
2、往雞腿中撒入鹽、胡椒粉醃製三十分鐘左右；
3、在醃製雞腿的時候，將所有制作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，包括韓式辣椒醬、番茄醬、草莓醬、麥芽糖、料酒、糖、辣油、蒜末、洋蔥等醬料，等到開始冒泡後，再熬一分鐘左右；
4、將醃製好的雞腿放到塑膠袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鐘；
5、在鍋中燒熱油，加入雞腿炸至金黃，降溫後，再次下油鍋中炸一次，使口感更加酥脆；
6、將之前熬好的甜辣醬放在炸雞上，最後裝盤即可。
材料準備：嫩雞一隻、洋蔥、大蒜、生薑、椒鹽、大紅浙醋20克、白醋20克、麥芽糖15克。
步驟：
1、炒料：把鍋燒熱，不用放油，加入食鹽5克，花椒一小把，五香粉3克，快速顛鍋，把調料炒幹炒香後盛出備用。
2、醃製：洋蔥半個，切成片，大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊，切成薑末，全部放在一起，倒入剛剛炒好的椒鹽，把所有調料抓拌在一起，抓出洋蔥的汁水備用，準備洗淨的嫩雞一隻，斬掉雞爪，放入盆中，把大料裝進雞肚裡面，料汁均勻塗抹在雞身上，醃製2個小時，醃製的時間越久，雞肉就越入味。
3、調汁：盆中加入大紅浙醋20克，白醋20克，麥芽糖15克鍋內加入少許清水，水燒熱以後，把麥芽糖放入鍋中加熱一下，不停的攪拌，使麥芽糖快速融化，與醋均勻融合在一起，2個小時以後，把雞肚裡面的大料取出，用清水把雞身沖洗乾淨。
4、煮雞：鍋內燒水，大火把水燒開，把醃好的嫩雞放入鍋中煮2分鐘，不停把熱水澆在雞身表面，讓其均勻受熱，把雞肉煮至微熟時撈出，控幹雞身上的水分備用，這樣才可避免炸制時外皮已上色而內部仍未熟透的情況出現。
5、淋汁：把調好的脆皮汁倒入大點的盆中，放入控過水分的嫩雞，把雞的每一個部位都淋上脆皮汁，淋過脆皮汁的雞肉，很容易上色，脆皮汁淋好以後，把雞掛在通風的地方晾乾汁水備用，也可以用吹風機吹乾，速度更快。
6、油炸：鍋內燒油，油溫五成熱，油麵冒青煙時把控幹汁水的嫩雞放入漏勺內，浸入油鍋中，保持小火，炸8分鐘左右，經常給雞翻面，不停的把熱油澆在露出油麵的部位，使其均勻受熱，避免炸糊（這一步的目的是把雞肉炸熟炸透）。
7、出鍋：炸至雞身表面呈金黃色時，升高油溫至6成熱，繼續炸2分鐘，這時要把雞脫離油麵，不停的往雞身上面澆油，把雞的每一寸皮膚都炸成金黃色（這一步的目的是把雞皮炸酥炸脆，同時也能防止雞肉炸老），炸至雞身紅潤髮亮時撈出，控油備用，然後把控過油的脆皮雞擺放在盤中。