1、主料：豬蹄適量、姜適量、酸辣醬適量、芝麻適量、番茄醬適量。
2、鍋中放水，姜，豬蹄，鹽煮20分鐘。
3、撈出後，放入酸辣醬，番茄醬攪拌。
4、放入烤箱中，低溫烤10分鐘，取出切成片，撒上芝麻即可。
5、可以和生菜一同食用。
1、準備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）
3、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
6、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
8、拌勻。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）。
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。
韓國泡菜製作方法：
材料：
大白菜5000克，蘋果250克，梨250克，白蘿蔔500克，牛肉清湯1500克，蔥250克，大蒜250克，精鹽150克，辣椒麵150克，味精50克。
製作流程：
1、將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4至5小時；
2、蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；
3、蘋果去皮，切成片。蔥切碎，蒜搗成泥；
4、將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內；
5、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉；
6、時間可根據季節而定，夏季一般1至2天；冬天一般為3至4天即可取出食用。
1、配料：豬蹄1只，香葉2片，蔥2根，姜2片。
2、調料：香糟滷800ml，料酒15ml。
3、將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊。
4、洗淨的豬蹄放入沸水氽3分鐘，洗去浮沫。
5、鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右。
6、將煮好的豬蹄 ...
1、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
2、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
3、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
4、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
5、將薑片、幹辣 ...
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧。
食材：花生米100克豬蹄500克姜2克大蔥20克八角2克白糖乾紅辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克
把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成 ...
1、材料：主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。
2、把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。
3、粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。
4、用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。
...
1、先看看原材料：選一條適合家裡鍋具的草魚，大概3斤。
2、將草魚洗淨，由中間片開。
3、給草魚打上一字花刀，根據鍋的大小，切斷草魚。
4、將草魚的水分擦乾，加入蔥薑片，料酒1湯匙；花椒適量；鹽1茶匙；胡椒粉1、4茶匙醃製4小時。
5、醃製4小時以後，將複合平底鍋坐火上，不斷滴入幾滴水珠， ...
1、準備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）
3、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末， ...
1、首先準備食材，豬蹄要選購帶筋的新鮮豬蹄，冰糖，薑片，大蔥，生抽，老抽，料酒，食用鹽都要準備
2、買豬蹄的時候讓老闆將豬蹄從中間劈開，這樣煮的時候容易煮爛，也容易入味。
3、將鍋中加入冷水然後放入豬蹄，放入薑片，適量料酒，水開後撈出清水沖洗血沫。這樣豬蹄煮出來沒有腥味。
4、如果家裡有高壓鍋 ...