韓式燒肉汁怎麼做

　　韓式烤肉汁做法：

　　材料：

　　食鹽，醬油，料酒，味精，飴糖，增稠劑，焦糖色素，大料，桂皮，花椒，豆蔻，小茴香，丁香，姜，蔥，蒜，水，天博香蔥精油，天博鮮蒜精油，天博烤肉香精。

　　做法：

　　1、選取完整的原料，保證沒有汙染，未發生黴變，然後清水漂洗去除雜質，分別進行粉碎；

　　2、按配方中的配比混合後，放入浸提罐中，加入100kg60℃的熱水浸泡4小時。然後煮30分鐘，過濾，定容濾汁至100升。濾渣進行二次煮提，濾汁用於下批新的原料的浸泡；

　　3、增稠劑提前用水浸泡溶解。其餘原料用10千克左右的水溶開，過濾，加入到配料缸中。混合攪拌均勻；

　　4、將料液放入夾層鍋中，夾層鍋升溫至100攝氏度，對料液進行煮沸殺菌，保溫5分鐘。

　　主料：五花肉500克；

　　配料：五香粉適量，鹽適量，腐乳適量，白砂糖適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，小蘇打適量；

　　具體步驟：

　　1、五花肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒；

　　2、五花肉煮至7成熟，過冷水，擦乾備用；

　　3、用牙籤在豬皮上扎小孔；

　　4、將腐乳、五香粉、白砂糖、醬油、料酒均勻的抹在肉上；

　　5、用錫紙把肉包好，放入冰箱醃製一夜；

　　6、將肉從冰箱拿出回溫，撒上少量的小蘇打和鹽；

　　7、用烤箱的中層調至240度烤35分鐘左右即可。

　　1、首先將肉塊平放在砧板上，刀斜30度將肉片成0.5cm厚度的長條。

　　2、點火燒熱平底鍋，將肉條直接煎熟裝盤，撒上海鹽。

　　3、用1湯匙味噌和3湯匙橙汁調成醬汁蘸食即可。

　　4、提示：蘸食前一定要先嚐嘗原味，非常的鮮美。