1、裡脊肉洗乾淨。
2、切成條，一勺澱粉，一勺醬油拌勻備用。
3、韭菜薹一把，紅辣椒一個。
4、韭菜薹洗乾淨，切成段。
5、姜蒜小米辣切絲。
6、鍋燒熱放入適量食用油燒至六七成熱，下入肉絲迅速劃散。
7、炒至肉絲微黃，放入姜，蒜，小米辣炒出香味兒。
8、放入韭菜薹翻炒均勻。
9、放入紅辣椒絲翻炒均勻。
10、一勺生抽，小勺雞精和一勺鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
1、裡脊肉洗乾淨。
2、切成條，一勺澱粉，一勺醬油拌勻備用。
3、韭菜薹一把，紅辣椒一個。
4、韭菜薹洗乾淨，切成段。
5、姜蒜小米辣切絲。
6、鍋燒熱放入適量食用油燒至六七成熱，下入肉絲迅速劃散。
7、炒至肉絲微黃，放入姜，蒜，小米辣炒出香味兒。
8、放入韭菜薹翻炒均勻。
9、放入紅辣椒絲翻炒均勻。
10、一勺生抽，小勺雞精和一勺鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
1、裡脊肉洗乾淨。
2、切成條，一勺澱粉，一勺醬油拌勻備用。
3、韭菜薹一把，紅辣椒一個。
4、韭菜薹洗乾淨，切成段。
5、姜蒜小米辣切絲。
6、鍋燒熱放入適量食用油燒至六七成熱，下入肉絲迅速劃散。
7、炒至肉絲微黃，放入姜，蒜，小米辣炒出香味兒。
8、放入韭菜薹翻炒均勻。
9、放入紅辣椒絲翻炒均勻。
10、一勺生抽，小勺雞精和一勺鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
韭苔炒平菇這道菜中兩種蔬菜的邂逅充滿著各種奇妙的美味，平菇的口感中和著韭苔的脆嫩，各類調料的參與使那縷清甜恰到好處的提味增鮮，下面介紹具體做法：
1、乾紅辣椒擦乾淨後去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末；
2、韭苔洗淨後剪去頭部的花苞，剩餘部分切成1寸左右的段；
3、平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鐘；
4、將焯燙好的平菇撈出衝冷水後瀝乾，用手撕成長條，輕輕擠去水分；
5、鍋熱油，約4成熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘；
6、依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鐘；
7、加入韭苔，翻炒1分鐘後熄火，調入味精並攪拌均勻即可。