韭菜三鮮餃子最正宗的做法

　　主要食材：小麥麵粉，雞蛋，韭菜，對蝦，豬肉。

　　調料：鹽，雞精，花椒麵。

　　1、小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用；

　　2、把對蝦去頭、去皮洗淨；

　　3、韭菜洗淨切碎；

　　4、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；

　　5、把蝦切成大塊；

　　6、在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；

　　7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

　　8、將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子；

　　9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　主料

　　豬肉餡300g、韭菜200g、黑木耳100g、麵粉500g。

　　調料

　　花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、雞蛋2個、芝麻油適量、胡椒粉2克。

　　做法

　　1、麵粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的麵糰餳至30分鐘。

　　2、肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋。

　　3、 攪打均勻至上勁，木耳提前泡發並剁碎，韭菜洗淨，控幹水分。

　　4、把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。再加入切碎的韭菜後加入食用油。攪拌均勻。

　　5、將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

　　6、把餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

　　7、鍋中加入水燒開後加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次。撈出即可食用。

　　1、材料：許豆腐、香菇、火腿腸、鹽、味精、胡椒粉。

　　2、將火腿腸、香菇放入以搗碎豆腐的大碗中，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。

　　3、用手揉搓後擠出丸子。

　　4、做好的丸子裝在盤子裡。

　　5、盤子蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。

　　6、水開後，繼續蒸15分鐘左右即可出鍋。

　　7、掀開保鮮膜，即可享用。