韭菜冬天管理方法如下：
1、露天韭菜：北方應當以防凍害為主，及時澆施封凍水，然後覆蓋一層農家有機肥，南方應當以施肥為主，每畝地施加1500kg腐熟的人糞尿。
2、大棚韭菜：在進入冬季的時候，應當在大棚內搭設小拱棚來進行保溫，同時在氣溫為3℃左右的時候，澆施封凍水，並覆蓋一層農家有機肥。
一般大棚種植或家庭室內種植可以達到韭菜發芽生長的溫度條件，再適當施肥澆水便可使韭菜快速生長。韭菜只能適應零下5度的低溫，在10度以上才可以正常生長。冬天若是在室外種植韭菜，韭菜很難成活。
韭菜冬天管理方法如下：
1、露天韭菜：北方應當以防凍害為主，及時澆施封凍水，然後覆蓋一層農家有機肥，南方應當以施肥為主，每畝地施加1500kg腐熟的人糞尿。
2、大棚韭菜：在進入冬季的時候，應當在大棚內搭設小拱棚來進行保溫，同時在氣溫為3℃左右的時候，澆施封凍水，並覆蓋一層農家有機肥。
一般大棚種植或家庭室內種植可以達到韭菜發芽生長的溫度條件，再適當施肥澆水便可使韭菜快速生長。韭菜只能適應零下5度的低溫，在10度以上才可以正常生長。冬天若是在室外種植韭菜，韭菜很難成活。
韭菜冬天不會凍死，韭菜蓮冬季會休眠，地上部分枯死，靠地下球莖越冬，來年又會萌發。中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。
韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為洗腸草。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
1、洋蔥屬於一種耐寒性比較強而且耐運輸還有貯藏的一種蔬菜，而且它的生長期還比較長，在生產上一般是採用育苗進行移栽的方法來進行種植。
2、洋蔥的播種期是要根據當地的溫度還有光照和選用的品種的屬性來決定的，洋蔥對於溫度還有光照都是比較敏感的，秋天播種的時間的選擇是十分重要的，既要有培育而且還要有一定粗壯程度的健壯蔥苗，還又要防止苗在冬季之前生長的發育過於大。
3、苗床的準備：應該要選擇地勢比較高而且排灌比較方便和土壤肥沃的，並且要近幾年以來比較種過蔥蒜類的作物，中性壤土是最為合適的。苗床的地基肥施量不能過於多，防止洋蔥苗生長過於旺盛。