韭菜包子怎麼保持綠色

　　1、想要做到讓韭菜不變色非常的簡單，我們只需要在調製餡料的時候往韭菜裡面加入一點小蘇打、食油攪拌均勻即可，它們有很好的讓蔬菜固色的效果，這種方法也可以套用在蔥身上。

　　2、等韭菜調製好以後，我們就可以將剁好的肉末放入鍋中炒熟，再把它和韭菜混合在一起放入麵皮中包裹起來，這樣做出來的餡料口感上佳而且非常美味。

　　想要讓韭菜包子中的韭菜保持綠色的話，我們就需要在調製餡料時往韭菜中加入少量小蘇打、食油，它們有很好的固色效果，這個方法也可應用於蔥身上。等韭菜處理好之後，將肉末炒熟和它攪拌均勻即可。

　　怎麼讓韭菜包子中的韭菜不變色

　　包子是一種日常生活中非常常見的主食，我們平時在家制作韭菜餡的包子的時候總是會遇到包子蒸熟後韭菜變色的情況，那麼要怎樣做才能讓韭菜經過加熱卻依然能保持翠綠呢？

　　想要做到讓韭菜不變色非常的簡單，我們只需要在調製餡料的時候往韭菜裡面加入一點小蘇打、食油攪拌均勻即可，它們有很好的讓蔬菜固色的效果，這種方法也可以套用在蔥身上。

　　等韭菜調製好以後，我們就可以將剁好的肉末放入鍋中炒熟，再把它和韭菜混合在一起放入麵皮中包裹起來，這樣做出來的餡料口感上佳而且非常美味。

　　主料：精粉，生豬韭菜。

　　輔料：醬油，花椒油，熟豬肉，水味精、薑末。

　　步驟：

　　1、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗淨切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。

　　2、將白麵分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水打起穗子，揉好扎光，製成皮面。

　　3、將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反覆擀卷兩次，最後捲成6釐米長的卷。

　　4、用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8釐米的花紋圓片。

　　5、將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對摺捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。