南瓜韭菜包子如何做

　　1、將南瓜泥，加入麵粉發酵粉，牛奶合成麵糰醒發1小時左右。

　　2、準備韭菜豬肉餡，其中加入少許料酒十三香，醬油，鹽，玉米油攪拌均勻。

　　3、將發好的麵糰分別若干份。

　　4、擀皮。

　　5、包餡。

　　6、冷水上鍋蒸20分鐘左右即可出鍋。

　　鍋上火，將雞蛋放到鍋中炒熟，儘量炒碎一點。如果雞蛋比較大，可以放到菜板上用菜刀剁碎。

　　韭菜切碎。

　　木耳切碎。

　　所有材料放到盆中，放入蔥、鹽、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌勻。

　　拌好的餡。

　　麵粉中放入適量的乾酵母混和均勻，放入清水，和成稍軟的麵糰，放到溫暖處發酵。

　　小蘇打用清水化開，倒在發酵好的麵糰上揉勻。

　　麵糰放到面板上，揉五分鐘，餳十五分鐘。

　　將麵糰搓成長條，切成劑子。

　　將劑子按扁。

　　取一劑子擀成圓片。

　　取一圓片，中間包入餡料。

　　包成包子。鍋中放入清水燒開，放入包子大火蒸熟，關火後燜兩分鐘，再揭蓋子。

　　1、用料：麵粉胡蘿蔔、豆渣 酸奶、豬肉南瓜、鹽糖、胡椒粉料酒、醬油鮮貝露、蠔油調和油、香油蔥薑末。

　　2、胡蘿蔔切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。

　　3、麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的。

　　4、倒入胡蘿蔔泥糊，這個過程我還放了半罐酸。

　　5、加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿蔔的顏色也淡了許多，看起來更像玉米麵了。封好放室溫下發酵。

　　6、冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻。

　　7、南瓜擦成絲，用調和油拌勻。

　　8、把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好。

　　9、發好的麵糰揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。

　　10、填上適量餡料。

　　11、包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘。

　　12、涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。

　　13、等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。