韭菜包怎麼做

　　1、做韭菜餡料的時候，把洗韭菜放到第一位，或者說提前很長時間都把韭菜洗出來。因為韭菜剛洗出來時，表面會有很多的水，所以把韭菜攤開晾著。越乾燥越好。

　　2、在拌韭菜餡的時候，把油和肉餡或雞蛋和韭菜拌到一起的時候先不要放鹽，是充分攪拌均勻，使韭菜表面都和油料充分融合。這時可以說韭菜表面都有食油包裹了。

　　3、拌好餡料只要不馬上開始要包餃子就不要放鹽，等都準備好了之後，要包餃子之前再加鹽拌勻使用。這樣再拌出來的韭菜餡就不會出水了。

　　鍋上火，將雞蛋放到鍋中炒熟，儘量炒碎一點。如果雞蛋比較大，可以放到菜板上用菜刀剁碎。

　　韭菜切碎。

　　木耳切碎。

　　所有材料放到盆中，放入蔥、鹽、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌勻。

　　拌好的餡。

　　麵粉中放入適量的乾酵母混和均勻，放入清水，和成稍軟的麵糰，放到溫暖處發酵。

　　小蘇打用清水化開，倒在發酵好的麵糰上揉勻。

　　麵糰放到面板上，揉五分鐘，餳十五分鐘。

　　將麵糰搓成長條，切成劑子。

　　將劑子按扁。

　　取一劑子擀成圓片。

　　取一圓片，中間包入餡料。

　　包成包子。鍋中放入清水燒開，放入包子大火蒸熟，關火後燜兩分鐘，再揭蓋子。

　　1、麵糰和好醒一會兒。

　　2、豬肉餡中放入各種調料 往一個方向攪動。

　　3、雞蛋用油鍋煎熟 成雞蛋碎。

　　4、雞蛋碎放入豬肉餡中。

　　5、韭菜洗淨控幹切成細末放入豬肉餡中攪拌均勻。

　　6、麵糰分成小劑 擀皮 取一個麵皮放入適量的餡料。

　　7、包起來，開水煮餃子，點三次涼水，餃子都鼓脹起來就好了。