韭菜炒蟶子的做法如下：
主料：蟶子500克、韭菜300克。調料：鹽10克、雞精5克、色拉油10克、姜15克。
1、 將蟶子洗乾淨。
2、 韭菜去除爛葉，擇洗乾淨，切成3釐米長的段。
3、 生薑切末。
4、 在炒鍋中放入小半鍋水，大火燒開，放入蟶子，繼續大火，慢慢攪動蟶子，大約1分鐘時間，蟶子就會慢慢開啟。
5、 將蟶子撈起，將蟶子肉挑選出來，去除蟶子邊緣的黑線，留幾個蟶子殼，再用清水沖洗一次，去除殘留在表面的泥沙。
6、 架炒鍋，放入油，燒熱，放入薑末，煸出香味，放入洗好的蟶子，煸炒2分鐘，讓蟶子有九成熟
7、 放入洗淨切好的韭菜，繼續炒至韭菜變軟，放入鹽和雞精，即可出鍋。
材料：韭菜、蟶子、紅辣椒、鹽、姜；
做法：
1、韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅辣椒切絲和韭菜莖放在一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲；
2、鍋裡放油，把薑絲爆香，放入蟶子爆炒均勻；
3、再放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生；
4、最後放入葉子炒均勻即可。
1、蟶子適量，韭黃適量，蒜末適量，蠔油1勺，生抽1勺白糖1勺，鹽少許，油適量。
2、把蟶子洗乾淨，放入蒸鍋蒸到蟶子開啟即可，去殼留肉。
3、鍋裡熱油把蒜泥放入爆香。
4、放入蟶子，加入一勺蠔油，生抽，白糖，少許鹽。
5、放入韭黃，炒至韭黃熟即可。 ...
1、材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、幹辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。
2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
3、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油 ...
1、綠豆芽掐掉根部，在流水下衝洗乾淨並瀝乾水份。
2、韭菜擇掉老葉，沖洗乾淨後切成段。
3、瘦肉切絲，用料酒，醬油，生粉和食用油醃製10分鐘。
4、蒜瓣切片備用，熱鍋倒油，放入醃好的肉絲滑炒到變色，放入蒜片炒出香味來。
5、放入綠豆芽和韭菜，略微翻炒，調入食鹽，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。 ...
1、首先將洗淨的韭菜切成小段，雞蛋打入碗中放入鹽，打散備用。
2、油鍋加熱，油熱後下雞蛋液，炒熟打散成小塊盛出備用。
3、然後起鍋燒油倒入韭菜，進行翻炒。放入適量的鹽，再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可食用。 ...
1、食材：土豆50g、韭菜、油、鹽、花椒粉、醬油、味精、蔥花各5g。
2、土豆去皮洗淨，切絲，泡在水裡去除多餘澱粉，韭菜洗淨切段。
3、熱鍋涼油，倒入蔥花爆香，放入土豆絲翻炒，加花椒粉、少許醬油、鹽，繼續翻炒。
4、倒入水，蓋蓋，煮5-6分鐘，土豆絲熟後，加入韭菜段即可。 ...
1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
2、做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固 ...
1、材料：黃沙蜆500克，韭菜200克，蒜茸15克，鹽，糖，薑汁，米酒，生抽，花生油各適量。
2、將蒜頭、姜切成粒用油爆炒，下蜆肉、紅黃燈籠椒，最後下韭菜略炒（韭菜不能炒太熟）放鹽調味即可。
3、韭菜具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。 ...