韭菜炒雞蛋的正確做法

　　1、材料：韭菜花1把，雞蛋3個，植物油適量，鹽少許，雞精少許

　　2、將韭菜花洗淨切段，把接近根部的1～2段與另外的分開放；

　　3、雞蛋磕入碗中打散；

　　4、炒鍋中放適量油，八成熱時將蛋液炒熟炒散後盛出備用；

　　5、炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香後放入炒好的雞蛋，略炒後將其餘的韭菜花段放入，略炒，用鹽、雞精調味兜勻後即可起鍋

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽。

　　2、把韭菜洗乾淨，切成段。

　　3、熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩。如果你想更香一點，可在此時先加入少許碎姜。

　　4、鍋燒熱倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。

　　5、把韭菜放倒入鍋中，大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

　　6、加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。

　　做法一：

　　1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克，植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克；

　　2、將兩個雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1、5釐米的段，放入雞蛋中攪均；

　　3、將炒鍋上火，等30秒植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香味溢位，加一小碗水，燒沸後加0.5克鹽，3克薑末、0.5克味精；

　　4、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動30秒至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。

　　做法二：

　　1、原料：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽、食用油；

　　2、將4個雞蛋打入盆內，加三分之一湯勺鹽、半勺水，順著一個方向攪勻；

　　3、韭菜切成2至3釐米長；

　　4、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，煎30秒後來回翻炒30秒；

　　5、最後加入切好的韭菜，再加三分之一湯勺鹽，翻炒30秒，看韭菜完全熟透即可出鍋。