1、提前發麵，少許溫水放入酵母粉，化開，加入麵粉，揉麵成團，保鮮膜包好，放置3一4小時備用。
2、洗好，切成小段，加入少許鹽，備用。
3、把肉切成小方塊，炒好，放入適量鹽，備用
4、將肉和韭菜攪勻，倒入適量花生油。
5、將蘇打粉、鹼、味精，放到面板上，揉到發好的面裡，揉成條，切段，擀皮。
6、放入肉餡，包成型。
7、放到平底鍋中，大火，倒入少許油，放包子，加一碗水，蓋鍋蓋，煮至乾鍋，勤翻看包底，煎包底黃，大約15分鐘左右。
1、提前發麵，少許溫水放入酵母粉，化開，加入麵粉，揉麵成團，保鮮膜包好，放置3一4小時備用。
2、洗好，切成小段，加入少許鹽，備用。
3、把肉切成小方塊，炒好，放入適量鹽，備用
4、將肉和韭菜攪勻，倒入適量花生油。
5、將蘇打粉、鹼、味精，放到面板上，揉到發好的面裡，揉成條，切段，擀皮。
6、放入肉餡，包成型。
7、放到平底鍋中，大火，倒入少許油，放包子，加一碗水，蓋鍋蓋，煮至乾鍋，勤翻看包底，煎包底黃，大約15分鐘左右。
1、準備材料：韭菜一小把、雞蛋2個、麵粉300克、酵母3克、香油1勺、蠔油少許、生抽少許；
2、酵母用溫水化開，加入麵粉和清水和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘；
3、韭菜切小段放到盆裡，打入雞蛋，加一勺生抽、兩勺耗油、一勺香油、一點點鹽攪拌均勻；
4、麵糰發酵好揉麵排氣，切成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成包子皮，放餡料包成包子；
5、鍋燒熱倒油煎包子，煎至底面金黃即可，加入適量清水蓋上鍋蓋悶一會，水乾以後翻面再倒點食用油煎一會，煎至兩面金黃即可。
1、材料混合均勻，揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大小；
2、韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋打勻攤成蛋皮切絲；放入調料拌勻成韭菜餡
3、發好的麵糰揉勻排氣，分割成均勻的12份；
4、擀開，包入餡，輕輕壓扁；
5、平底鍋放入少許油，中火把煎包兩面煎至金黃，倒入一鍋底清水（水量在鍋底一層即可），蓋蓋燜至水收幹即可。