1、食材：麵粉、韭菜、雞蛋。
2、輔料：花椒粉、鹽、油。
3、韭菜切碎。
4、麵粉、韭菜、雞蛋加入適量水，攪拌。
5、平底鍋內放入少量油，待油燒熱後，倒入攪拌好的材料。
6、小火慢煎，待煎出少量鍋巴即可翻面，同樣煎至少量鍋巴即可出鍋。
1、食材：麵粉、韭菜、雞蛋。
2、輔料：花椒粉、鹽、油。
3、韭菜切碎。
4、麵粉、韭菜、雞蛋加入適量水，攪拌。
5、平底鍋內放入少量油，待油燒熱後，倒入攪拌好的材料。
6、小火慢煎，待煎出少量鍋巴即可翻面，同樣煎至少量鍋巴即可出鍋。
1、食材：精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
2、配方：醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。
3、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗淨切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
4、將白麵分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
5、將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反覆擀卷兩次，最後捲成6釐米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8釐米的花紋圓片。
6、然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對摺捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即可。
1、原料：中筋麵粉700克（並非固定根據你的需要）；韭菜 500克；雞蛋 4個（也可以用粉絲）；蝦米 100克
2、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成麵糰時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
3、將和好的面，蓋上蓋子“醒”一個小時。韭菜洗淨放在乾淨的漏筐裡，瀝乾水分。切成0.5釐米。蝦米洗乾淨待用。
4、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
5、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。