韭菜蝦仁香菇餃子的做法有哪些

　　韭菜蝦仁香菇餃子做法如下：

　　食材：餃子粉500克、大蝦500克、香菇250克、生薑一塊、鹽適量、醬油少許、香油少許。

　　步驟：

　　1、 新鮮韭菜洗淨切碎；

　　2、 大蝦去皮去蝦線，剁成蝦泥；

　　3、 香菇切成小塊，姜切成小塊；

　　4、 將所有切碎的材料混合，加入適量鹽、醬油、香油攪拌均勻；

　　5、 和麵，然後擀成餃子皮，將混合的材料放在餃子皮上面，包成餃子；

　　6、餃子包完之後，放入燒開的水中；

　　7、煮15分鐘左右即可裝盤食用。

　　主料：

　　薺菜600g、豬肉末500g、蝦仁200g、小麥麵粉600g。

　　輔料：

　　油適量、鹽適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖1小勺、白胡椒粉半小勺、蔥30g、清水250g。

　　製作步驟：

　　1、把麵粉用溫水和成軟硬適中的麵糰；

　　2、蓋蓋，醒半個小時；

　　3、在豬肉餡中加入料酒、醬油、白胡椒粉、糖、1湯匙油拌勻，醃製一會兒；

　　4、將蔥切成細末；

　　5、在豬肉餡中分次加入清水，順時針攪打，每次見清水被肉餡充分吸收後再次加入，將蔥末放入拌勻；

　　6、薺菜解凍，清洗；

　　7、將薺菜切成細末；

　　8、將鮮蝦去頭去殼，剝成蝦仁，去除蝦線；

　　9、將薺菜和蝦仁放入肉餡中，加入油和鹽拌勻；

　　10、將麵糰揪成大小一致的劑子，擀成餃子皮；

　　11、包好餃子；

　　12、大火燒開水，下入餃子，點兩次冷水，水三開之後，餃子浮上來，關火，裝盤。

　　準備韭菜和雞蛋，把韭菜洗乾淨待用。把韭菜切碎，放在碗裡備用。在韭菜上面加入適量的鹽和五香粉。加入幹辣椒麵。最後上鍋熱油，拿又破入剛才的調料上。雞蛋打散。上鍋燒水，水開後，把雞蛋倒入鍋中，要慢慢倒下去。等雞蛋飄起來，既可以用漏勺撈出來了。撈出來的雞蛋加入剛才做好的韭菜中，在加入適量的開水。準備一斤麵條。上鍋燒水，水開後，加入麵條煮。最後把麵條撈出來，加入剛才做好的湯汁即可。