1、主料：韭菜半斤雞蛋2個胡椒粉適量雞精適量香油適量。
2、取一碗半乾面和溫水和成麵糰，包餃子的麵糰不要硬麵。和好面蓋上蓋子醒一下。
3、提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
4、打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
5、把韭菜木耳薑末放到鍋裡和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
6、面醒好後，揉成糰子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。
7、最後包好上鍋煮熟即可。
1、主料：韭菜半斤雞蛋2個胡椒粉適量雞精適量香油適量。
2、取一碗半乾面和溫水和成麵糰，包餃子的麵糰不要硬麵。和好面蓋上蓋子醒一下。
3、提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
4、打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
5、把韭菜木耳薑末放到鍋裡和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
6、面醒好後，揉成糰子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。
7、最後包好上鍋煮熟即可。
1、準備韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、五香粉適量、芝麻油適量、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2、韭菜洗淨切碎備用。
3、蝦去殼去蝦線,用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4、餃子皮備用。
5、取一個大碗,把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起,加入鹽,生抽,醬油,五香粉,香油,雞精。攪拌均勻調成餡備用。
6、取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然後在上面放上一個蝦仁。包起來。
7、鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。加蓋煮開一會，然後在開啟蓋煮至皮熟即可。
1、食材明細：韭菜半斤，雞蛋2個，木耳6個，香油適量，麵碗半，薑末適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量。
2、做法：取一碗半乾面和溫水和成麵糰，包餃子的麵糰不要硬麵。和好面蓋上蓋子醒一下。提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
3、打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。把韭菜木耳薑末放到鍋裡和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
4、面醒好後，揉成糰子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。