1、將毛蚶子肉去掉腮和黃,剁成小塊兒;
2、備好蔥末薑末;
3、將蚶子肉放入調味料,拌勻備用;
4、將白菜洗乾淨後剁碎;
5、把蚶子肉倒入白菜中,加入適量調味料拌勻;
6、把面用90度左右的熱水和好醒半個小時左右;
7、將餃子包好後,放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
1、將毛蚶子肉去掉腮和黃,剁成小塊兒;
2、備好蔥末薑末;
3、將蚶子肉放入調味料,拌勻備用;
4、將白菜洗乾淨後剁碎;
5、把蚶子肉倒入白菜中,加入適量調味料拌勻;
6、把面用90度左右的熱水和好醒半個小時左右;
7、將餃子包好後,放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
1、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。
2、鍋中燒開水至沸騰狀態,將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中,數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的。
3、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開,用小刀輕輕的刮下一側的肉。
4、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。
5、先將蒜末撒在毛蚶上。
6、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上。
7、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可。
1、將韭菜洗淨,控水,先晾一下,最好等幹了再用。
2、豆腐切成小丁,先將豆腐切成小條,再切成丁,就比較容易了。
3、蝦仁洗淨,切成小塊,不需要太小。
4、將蝦仁與豆腐先拌在一起,用鹽醃一下,可以適當放一些五香粉。
5、將韭菜切成丁,拌入豆腐蝦仁中。加入適當的油,最好是熟油。豆腐與韭菜都能喝油,多放點油會更好吃。
6、最後將雞蛋直接打入餡子中,一定要邊包水餃,邊攪拌,不然會很容易出水。