1、酵母、白糖混合加入適量溫開水調勻，靜置5分鐘，有起泡狀態時，倒入麵粉中，邊攪拌邊加溫水，不要一次加太多，試著新增。
2、攪拌成絮狀，用手揉勻，反覆揉光滑，揉好的麵糰應該比較幹，蓋保鮮膜室溫發酵2小時。看到麵糰裡有大蜂窩眼，面拿出來排氣揉圓，再次蓋膜發酵40分鐘，發至兩倍大，取出來排氣揉勻，搓長條，切成麵餅。
3、韭菜應該提前摘好洗淨控幹水份，切碎，加入食用油拌勻，讓韭菜碎完全被油覆蓋到，這一點很重要！雞蛋提前炒好切碎塊加入韭菜裡，然後加入蝦皮，放適量精鹽，蝦皮是鹹的，注意鹽的用量不要太鹹了，攪拌均勻。開始包包子。
4、蒸鍋裡放涼水，稍加點白醋裡，放上浸溼的屜布，包好的包子隨時放蒸鍋裡，蓋嚴實，防止幹皮，全部包完後，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，點火開蒸，大火燒開鍋冒大汽後，蒸12~13分鐘，停火，虛蒸5分鐘後，再開啟鍋。
1、取適量麵粉加溫水，和成軟硬適中的麵糰醒至三十分鐘。
2、韭菜洗淨提前控水，雞蛋備用。
3、鍋中入油燒熱倒入蛋液，炒散即可。
4、韭菜切碎，放入雞蛋碎，加五香粉和姜粉，淋入熟油拌勻。
5、醒好的面搓條，改刀同等大小的劑子擀皮。
6、餡料加鹽調味，開始包餃子嘍。
7、依次包好備用，真真的薄皮大餡哦。
8、鍋中入水煮沸，放入水餃煮兩開撈出。
9、搭配紅油醋汁同食，完美極了。
韭菜雞蛋麵條的做法
碗里加入雞蛋，加入冷水和鹽，打散起沫，韭菜切斷
鍋里加食用油，油熱後加入雞蛋，雞蛋炒金黃後，加入韭菜
翻炒後加鹽、生抽、老抽、蠔油
加入水，水開後，加麵條
等麵條把湯汁收完
加入雞精，關火，盛出
總結1、碗里加入雞蛋，加入冷水和鹽，打散起沫，韭菜切斷
2、鍋里加食用油，油熱後加入雞蛋，雞蛋炒金黃後，加入韭菜
3、翻炒後加鹽、生抽、老抽、蠔油
4、加入水，水開後，加麵條
5、等麵條把湯汁收完
6、加入雞精，關火，盛出
1、先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這裡就毀了，要多清洗幾遍，最少三遍。最後用刀切碎備用。
2、雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。
3、準備一些蔥花，然後上鍋，先用蔥花嗆鍋。
...
1、食材：圓茄子2個、雞蛋5個、粉絲適量、蔥姜適量、植物油適量、食鹽適量、花椒粉適量、麵粉適量。
2、先把餃子餡的配料準備好：茄子、雞蛋、粉絲、蔥、姜、花椒粉、食鹽，植物油
3、茄子切成丁，加食鹽醃一會，出水後把水擠幹，一定要多擠幾次。
4、擠乾的茄子，放油炒熟，可以多放點油，雞蛋攤成餅後，搗 ...
1、材料：麵粉200g，韭菜，雞蛋，沸水80g，冷水20g，蝦米，生抽，鹽，雞精。
2、雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打。
3、鍋中熱油，倒入雞蛋液，待其稍微凝固。
4、然後用筷子快速攪動，劃散成雞蛋碎，備用。
5、韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分切成碎粒；蝦米用溫水泡軟，洗淨瀝乾。
6 ...
1、材料：韭菜500g，雞蛋3個，水發木耳6朵，麵粉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，姜粉適量，酵母適量，油適量，鹽適量，花椒粉適量，香油適量，糖適量，雞精適量，甜麵醬適量。
2、製作方法：（1）先把麵粉加入酵母揉成麵糰進行發酵；
（2）發酵到2倍大，呈蜂窩狀，就可以拿來做包子；
（3）韭菜洗淨 ...
第一、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第二、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。
第三、 碗裡放入一匙兒豆醬，兌少量的水，稀釋成醬汁。切好蔥，姜，備用。
第四、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入攪拌好的雞蛋液，小火煎塌。
第五、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後，把雞蛋滑開翻炒，然後放入稀釋好的醬汁 ...
1、全蛋打在容器裡面，攪散以後加入清水，攪拌。
2、蛋水中加入麵粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
3、麵糊中沒有小顆粒以後，放入切好的韭菜末。
4、平底鍋放入一點食用油，把麵糊倒進鍋中，夠攤一個薄餅的量為宜。
5、一面成熟以後，再翻另一面，30-50秒即可。 ...
胡蘿蔔木耳雞蛋素餡的製作方法：
將胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎。將木耳泡發洗乾淨剁碎。將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火，放入蔥花炒勻，盛出。在鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出。炒好的胡蘿蔔放入雞蛋和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻即可。 ...