1、食材：韭菜100克，雞蛋1個，麵粉100克，油20克，鹽3克，醬油5毫升。
2、將材料準備好。韭菜根切段用油、鹽、醬油醃製備用。韭菜切末，雞蛋打碎。加少許鹽。
3、將上述材料筷子攪拌後揉成一個麵糰，揉得稍硬一些，太軟後面不好擀皮。蓋上溼布，靜置10-15分鐘。
4、將麵糰擀成薄薄的餅。越薄越好。
5、鍋內水燒開後，將麵餅用手撕，也可用刀切，建議刀切比較均勻放入鍋中，直至煮熟，放入醃製的韭菜根，調味，煮熟即可出鍋。
1、食材：韭菜100克，雞蛋1個，麵粉100克，油20克，鹽3克，醬油5毫升。
2、將材料準備好。韭菜根切段用油、鹽、醬油醃製備用。韭菜切末，雞蛋打碎。加少許鹽。
3、將上述材料筷子攪拌後揉成一個麵糰，揉得稍硬一些，太軟後面不好擀皮。蓋上溼布，靜置10-15分鐘。
4、將麵糰擀成薄薄的餅。越薄越好。
5、鍋內水燒開後，將麵餅用手撕，也可用刀切，建議刀切比較均勻放入鍋中，直至煮熟，放入醃製的韭菜根，調味，煮熟即可出鍋。
1、準備新鮮的韭菜，最好是購買農民自己地裡栽種的韭菜，比塑膠大棚裡的韭菜好吃。
2、韭菜摘掉爛葉，清洗乾淨以後控幹水分。
3、將韭菜切成大約2至3釐米左右的長段。
4、先加入食鹽醃製2小時去除水分，然後加入切碎的紅尖椒、食鹽、白糖、辣椒粉充分拌勻，也可以根據自己喜好，不加辣椒，加點蒜末、生薑末都可以。
5、將韭菜放入乾淨無水無油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出來吃了，吃的時候可以加點芝麻油，味道更香，吃稀飯，吃饅頭都不錯哦。
1、食材：麵粉300克、雞蛋3個、韭菜300克、粉條100克、鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量。
2、先用開水將粉條泡發開，看到粉條發軟即可，然後將粉條切成碎段。
3、將麵粉倒入容器裡，一邊用筷子，一邊加開水攪拌，看到呈棉絮狀即可。
4、將麵粉揉成麵糰。
5、將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻，熱鍋。然後倒一點花生油，最後倒入雞蛋液 ，快速的用鏟子攪開壓碎。
6、洗乾淨韭菜，晾乾水分後切成碎段。
7、將切碎的粉條和韭菜混合，等到雞蛋放涼後也放入容器中攪拌，加入熟油和胡椒粉，最後攪拌均勻。
8、將麵糰放在砧板上，用手揉成長條， 揪成大小均勻的小劑子，用擀杖擀成圓片。
9、將面片擀好後，將調好的餡料放到面片上，在包的時候記得落鹽。
10、在平底鍋裡放少許花生油，將包好的韭菜盒子小火慢煎，看到兩面金黃色即可。