幹豆皮泡發後焯水或者不焯水都是可以的，根據自己的口感來定。但是焯水的話時間不能長了。
首先，將幹豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆裡浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。
幹豆皮泡發後焯水或者不焯水都是可以的，根據自己的口感來定。但是焯水的話時間不能長了。
首先，將幹豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆裡浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。
皮肚又叫乾肉皮或響皮，其實它是以曬乾的豬肉皮為原料，再經豬油炸制而成，製作過程很簡單，可以做湯或做菜，口感很好。
1、將新鮮的豬肉皮買回家以後，先用刀把肉皮上面的殘油仔細地刮淨，再放入清水裡煮至肉皮變成半透明狀。
2、撈出煮好的肉皮洗淨，再掛在陽光充足的通風處曬乾，此時就可以準備炸制皮肚了。
3、鍋裡放入足量豬油，開小火把豬油加熱至完全融化，然後再把曬乾的豬肉皮放在鍋裡，用微火炸制。
4、豬肉皮在炸制過程中先是發軟，再起泡，接著就慢慢地膨發起來，等膨發到一定程度，且肉皮變成漂亮的金黃色時，撈出放涼。
5、等肉皮完全涼透後，就可以裝入塑膠袋中儲存起來，需要吃的時候提前取出來發制，等皮肚發的像海綿一樣鬆軟時就可以做菜食用了。
幹響皮泡發方法：首先用清水浸泡2-3小時，再用刀切成大小一樣的絲或塊，然後用食用鹼浸泡搓洗，搓洗完成後，用清水沖洗，把食用鹼都沖洗乾淨即可。
響皮，是一種巴渝小吃。相傳古時候，縴夫貧窮，一年都難得吃上幾回肉，於是有人就發明了響皮——將豬皮剮盡油脂後煮熟，待晾乾後下熱油炸，炸得金黃起泡，便成了響皮。食用時，先把響皮放到湯裡泡軟，再切塊涼拌，風味獨特。