項雞和閹雞的區別

　　1、項雞和閹雞的區別在於，項雞是沒有生過蛋的母雞，而閹雞就是透過手術把睪丸摘除的公雞，所以項雞和閹雞兩者之間有很大不同的。

　　2、一般項雞說的是母雞，而閹雞說的是公雞，這也是兩者最大的不同。通常項雞肉嫩皮滑，所以一直以來深受人們的喜愛。而閹雞俗稱熟雞、扇雞、獻雞、太監雞等，透過手術把公雞的睪丸摘除掉。公雞在閹割之前具有很強的攻擊性，活動能力非常強，往往把餵它的飼料很快就吃掉，不過肉質比較差。閹割後的公雞有很大的變化，生長速度更快，而且肉質也比較嫩，完全與沒有閹割的公雞有很大的不同。

　　1、項雞和閹雞的區別在於，項雞是沒有生過蛋的母雞，而閹雞就是透過手術把睪丸摘除的公雞，所以項雞和閹雞兩者之間有很大不同的。

　　2、一般項雞說的是母雞，而閹雞說的是公雞，這也是兩者最大的不同。通常項雞肉嫩皮滑，所以一直以來深受人們的喜愛。而閹雞俗稱熟雞、扇雞、獻雞、太監雞等，透過手術把公雞的睪丸摘除掉。公雞在閹割之前具有很強的攻擊性，活動能力非常強，往往把餵它的飼料很快就吃掉，不過肉質比較差。閹割後的公雞有很大的變化，生長速度更快，而且肉質也比較嫩，完全與沒有閹割的公雞有很大的不同。

　　1、不同之處。淵源不同，黃燜雞米飯是源自山東的地方特色小吃，瓦香雞米飯是雲南納西族的民族特色小吃，文化底蘊不同，瓦香雞更具有民族文化的氣息。

　　2、使用醬料不同，比起黃燜雞瓦香雞加了一種醃料，這種醃料使瓦香雞的味道更香。

　　3、製作流程不同，黃燜雞的製作流程簡單，只要壓雞肉和收汁就可以，但是瓦香雞需要把醃肉醃好，在油炸，再炒。

　　4、味道不同。瓦香雞的味道屬於麻辣鮮香型，而黃燜雞口味屬於醬香型，瓦香雞比黃燜雞更香，雞肉更嫩，吃起來更有口感。