風乾原味狗魚如何製作

　　風乾原味狗魚做法：

　　一、主料：

　　狗魚兩尾約一千克。

　　二、輔料：

　　肉絲、泡辣椒絲、蔥薑絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲等。

　　三、調料：

　　鹽、醬油、胡椒粉、料酒、味精等。

　　四、步驟：

　　1、狗魚 去鱗，去內臟，去卵，洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉醃半小時；

　　2、另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥薑絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋後澆在魚上；

　　3、上籠蒸熟，取出後在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

　　1、對蝦摘去蝦頭。

　　2、蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨。

　　3、放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬。

　　4、磨好的蝦醬放入適量的鹽。

　　5、裝入無油無水的乾淨瓶子裡，密封后放入冰箱保鮮發酵。

　　6、吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。

　　7、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。

　　8、在蝦醬上放入切碎的蔥。

　　9、倒入熟花生油，攪拌均勻後入鍋蒸熟即可。

　　1、食材：帶魚1條、青椒1個、洋蔥半個、蒜瓣3個、烤肉醬110克、料酒2勺、鹽少許、色拉油少許、蔥2棵、薑片2片。

　　2、買回的300克的帶魚，處理乾淨後用水洗淨切成小塊。

　　3、加入料酒、鹽、薑片、蔥結。

　　4、加入一小袋烤肉醬拌勻，沒有這種醬就加點生抽、砂糖、雞粉之類的。

　　5、裝入保鮮袋裡入冰箱冷藏醃製半天。

　　6、洋蔥、青椒切成絲、蒜瓣切片。

　　7、烤盤中放入錫紙刷上一點油。

　　8、先把洋蔥、青椒和蒜瓣墊在烤盤中。

　　9、把醃製好的帶魚排放在洋蔥上。

　　10、放入烤箱200度烤20分鐘左右，最好中途取出翻面，再刷上一層醃製的醬汁。

　　11、烤完後撒蔥花即可。