風乾腸晾制方法
風乾腸晾制方法
1、先泡腸衣一般需要泡3-5小時,如果想明天做,可以今天晚上泡上,腸衣彈性會更好。
2、按料包上的配料比例放入,一般都是家用的鹽、糖、醬油等調料,加入風乾腸調料,這次用的是世一堂2號調料攪拌均勻。
3、進行醃製,1-2小時後,灌入腸衣內,將腸衣先套在灌腸器上,放入醃好的肉料,注意灌的時候不要太急,不然易進入氣體,肉不要灌的太實,灌八九分滿就可以了。
4、灌後可晾兩三天再蒸,晾的時間不是絕對的,要根據製作時的天氣溫度來決定晾的時間長短。蒸前在腸體上用牙籤扎眼,蒸20分鐘,牛肉要延長蒸的時間,蒸好後即可食用,需再掛晾繼續風乾,才會有變得稍硬,吃起來更有嚼勁。
風乾腸的製作方法
1、到商店買幹腸料,腸衣和調料。
2、買肉,要後酋肉,切成骰子塊,加入幹腸料和其他調料,煨大約一個小時左右。
3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣,沒有的話就要發揮聰明才智想辦法了,如用筷子漏斗什麼的。
4、注意灌幹腸時要把肉填實,不然風乾了就會很不好。
5、放入鍋中蒸30分鐘。
6、將蒸好的幹腸放在通風、陰涼的地方慢慢風乾(所以還有個名字叫--風乾腸),大約一個月後就可以正式享用了。
臘肉的晾制方法
1、準備食材:五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒、鹽、糖、姜。
2、將五花肉清洗一下表面,瀝乾水分或者用廚房紙擦乾表面的水分。
3、準備一個帶蓋的密封容器,倒入生抽、老抽、料酒、高度白酒,放入八角、香葉、桂皮、花椒、薑絲,適量的鹽和糖,攪拌一下,將肉放進去,翻動一下,讓肉均勻的沾上料汁。
4、蓋上蓋子密封好,放在冰箱冷藏中冷藏三天,醃製到一天半的時候拿出來翻面,會讓肉醃製的更加均勻。
5、將醃製好的臘肉一側用繩子穿過,掛起來在室外通風的地方晾曬,曬到臘肉很乾很乾就可以了。曬臘肉的天氣最好要選擇溫度低且連續晴朗的日子,才不容易在晾曬的過程中臘肉變質。
臘腸晾制方法
1、首先要將灌好的香腸扎分成一段一段的,不然曬不及時幹容易壞。 灌腸時選用後肘肉比較好,這樣帶有一定的肥肉,省的光瘦肉做出來難咬也不太髮香。
2、將分好段的香腸做進一步處理,這是很關鍵的一步,就是用竹籤在上面個間隔著紮上許多小孔,一來容易晾曬,二來可以控去淌出來的油脂。
3、現在就是晾曬了的問題了 ...
臺灣烤腸的烤制方法
臺灣烤腸的獨特烤制方法:
1、先準備好臺灣烤腸。
2、把烤腸放在刷了油的烤盤上。
3、用刷子蘸油刷在腸上面,放進烤箱上層,烤箱上下火200度先烤5分鐘。
4、五分鐘後取出再次刷油。
5、再次烤5-8分鐘就可以了。 ...
在屋內怎麼晾風乾腸
在屋內晾風乾腸的方法是:在陽臺或者屋內的向陽處架一根木杆,將風乾腸掛上即可。
風乾腸是指以肉類為原料,經切、絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。 ...
長筒靴的晾曬方法 過膝靴能水洗嗎
通常我們在穿靴子的時候是很容易穿髒的,所以到一定時間就最好可以清洗一下,但同時要注意到其晾曬方法,那麼我們便了解一下長筒靴的晾曬方法?過膝靴能水洗嗎?跟著小編一起來看看。
長筒靴的晾曬方法
靴子一定要放置自然晾乾,切記不要使用烘乾機烘乾或者讓靴子在烈日下暴曬。將長靴內裡翻出來對半,子一定要放置然晾 ...
油炸糕炸制方法
1、食材:黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。
2、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵,邊撒邊將生糕面搓成細粒狀,撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
4、蒸好的糕面放在刷過油的塑膠布上,用擀麵杖來回壓均勻,直至面細膩(要趁熱不燙手就可以擀了) ...
花椒炒制方法
1、首先準備100克的乾淨花椒,一個乾淨的鍋。
2、鍋中稍微加熱,倒入新鮮的花椒,開中小火,不停的翻炒,不一會兒,就會看到花椒皮慢慢的有點發皺,這時候香味也就出來了。
3、這個時候呢千萬不能停,炒到花椒慢慢的變硬了,外皮也有點微黑了,再炒幾下,然後關火。
4、雖然關火了,鍋的溫度還是很高的,翻 ...
韭菜的烤制方法
1、烤韭菜的用料:韭菜適量,蒜蓉,辣醬適量,油適量,燒烤料適量。
2、韭菜摘好,洗淨控幹水份,裝錫紙盒備用。
3、蒜蓉辣醬倒進碗內,加入適量油拌勻。
4、用刷子均勻的刷上一層。
5、預熱烤箱200°,上下火,中層烤10分鐘。
6、烤好拿出,撒上燒烤料即可,好吃的韭菜就烤好啦! ...