風乾臘肉的做法和配方竅門

　　1、準備食材:五花肉兩斤，生抽50克，鹽50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽適量，五香粉適量。

　　2、後腿肉泡一下水，洗一下。

　　3、把後腿肉控幹水分。

　　4、把生抽，白糖，鹽，老抽，白酒，五香粉放盆裡攪拌均勻。

　　5、把五花肉放進去，戴上一次性手套揉捏，這樣更入味一點。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，中途的時候再取出來揉捏一下。我比較懶，醃製時間用了兩個晚上。

　　6、五花肉用小刀戳一個孔，用繩子把它紮起來，然後放到通風的地方晾乾。我這個放了好幾天晾乾就好了，可以放時間長一點。

　　1、主料：麵粉500千克、牛奶250毫升。

　　2、輔料：奶嚼口100毫升、白糖2勺、小蘇打1勺。

　　3、白麵備好，加入100毫升奶嚼口，加入一盒酸奶，味道是一樣的。

　　4、面中加入一袋牛奶。

　　5、面中加入小蘇打，或者安琪酵母一大勺。

　　6、面中加入白糖兩勺。

　　7、將面揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜至一小時。

　　8、將發酵好的麵糰反覆揉一下。

　　9、將面擀成片狀。

　　10、將面切成條狀。

　　11、再將面切成小指狀。

　　12、油鍋燒熱，將小麵條放入油鍋內炸至金黃色，撈出控幹油。

　　1、主料：糯米麵150克、紅豆20克、牛奶155克。

　　2、輔料：紅棗10克。

　　3、原料：糯米粉、牛奶、紅豆（提前泡水煮熟）、紅棗。

　　4、牛奶慢慢地加入糯米粉中，邊加邊攪拌。

　　5、拌成糊狀即可。

　　6、準備一個可以加熱的容器。

　　7、將保鮮膜剪成大小合適後，鋪在容器裡。

　　8、將糯米糊倒入一部分在容器中，鋪上一層紅豆，再倒上一層糯米糊。

　　9、再鋪上一層紅豆。

　　10、將剩下的糯米糊倒入容器中，將紅棗均勻的鋪在上面，鍋中燒開水，將容器入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可，取出晾涼後切塊。