1、風乾蟶子可以做炒幹蟶子。
2、材料：幹蟶子，蔥，蒜，姜。
3、蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。
4、薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。
5、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。
6、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下。
7、待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。
蔥油蟶子的做法：
1、蟶子買回來先養個一天，水裡加點油讓蟶子把泥沙吐乾淨；
2、把蟶子清洗乾淨，泥沙線去掉，待用；
3、水加薑片燒開，然後將蟶子焯水後瀝乾裝盤，澆上蒸魚豉油，撒上胡椒粉，蔥末備用；
4、起油鍋，油燒熱後直接淋在備用的蟶子上，OK上桌。
1、將蟶子倒入水中煮開，並放入幾片生薑。
2、將蟶子殼剝去，瀝乾水分待用。
3、盤中底部放入適量蒜泥。
4、碼上切好的黃瓜絲，這裡也可以放點焯水後的胡蘿蔔絲，顏色會更好看。
5、再分佈均勻的碼上蟶子。
6、淋上適量生抽、香醋，少許紅油即可。
食材：豬肉、腸衣、白酒、保鮮膜、小漏斗。
調料：白糖50克、鹽50克、醬油25克、雞精15克、五香粉10克。
步驟：
1、把肉切成小塊，加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精；
2、調料加好後要攪拌均勻，拌勻之後裹上保鮮膜入味；
3、從漏斗裡塞進去肉，肉到底之後可以先開始用繩捆；
4 ...
1、牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）。放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一週後即風乾完成。
2、烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。
3、薄薄的刷一層油。
4、烤盤用錫 ...
1、準備食材：蟶子700克；金針菇1把；蒜1頭；小蔥數根；小米椒4個；生薑4片；蠔油；醋；料酒；油；鹽。
2、蟶子買回，用水養兩個小時，水裡加鹽和麻油，吐沙。
3、金針菇清洗好，切除根部，瀝乾水分。
4、準備蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蠔油，生抽，一點鹽拌勻，醋的話，可放可不放，看個人喜 ...
1、先將蟶子用開水焯熟，焯熟完畢用開水挨個沖洗，這樣可以將裡面的沙子去掉。
2、準備好熟的蟶子以後，將圓蔥切成小段，鍋中加油，放洋蔥翻炒，然後加入幹辣椒炒香。
3、放入蟶子翻炒，裡面加入雞粉，鹽，糖，廣味源蒜蓉辣醬，香其醬，翻炒一會然後加入少量耗油。耗油用來提鮮。
4、然後就可以出鍋了，美味的 ...
1、糯米提前一晚浸泡。
2、將活蟶從中間切開；
3、洗淨蟶肉中的泥沙；
4、將蟶子放盤中，抹均蒜茸，上面鋪好糯米。
5、入籠蒸八分鐘，撒蔥薑絲，澆熱油，盤底澆白灼汁即成。
6、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。 ...
1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。
2、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
3、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶 ...
1、將買來的蟶子放在淡鹽水中養，待其吐淨泥沙。
2、放鍋中，加少許水煮至剛剛開扇，關火。
3、調醬汁，5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生薑，攪開。
4、撈出蟶子，取部分原汁水倒入碗裡，再將作法3裡的的醬汁兌入。
5、蟶子去殼，挑掉泥腸。
6、將蟶子肉倒到調好的湯汁裡浸泡半小時，灑 ...