1、中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的麵糰。
2、揉好的麵糰分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。
3、取出小麵糰，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著麵餅向四周拖開，形成薄餅狀。
4、用手輕輕提起麵餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要。
5、先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。再撒上切成細丁的蘋果粒。
6、再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃鹹鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是鹹鮮口味的飛餅！
7、開始摺疊，由兩邊往中間摺疊。摺疊成為長方形。
8、平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱。
9、 放入摺疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子剷起，翻面再煎。
10、需要勤翻面，煎製成兩面金黃後起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂。切塊裝盤就可以了。
1、用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油，老乾媽
2、做法：
（1）將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
（2）放入麵粉蛋黃拌勻成麵糰。
（3）用打面機打麵糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
（4）靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
（5）用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，加上老乾媽。
（6）3小時後可以用！
1、做法一。低筋麵粉:2斤，雪花面粉:250克，雞蛋:4只，煉奶:90克；椰漿:100克，清水:470克，精鹽:13克，牛油適量；玉米油適量。將主料裡的麵粉溫水鹽混合，揉成光滑的麵糰；揉好的麵糰，平均分成8份，每份揉圓，每個麵糰上裹上色拉油，放入樂扣盒，冰箱冷藏2小時以上。將冷藏後的麵糰放在抹了油的案板上（或乾淨廚房桌面），擀麵杖擀，越薄越好，四周可以用手輕輕外拉，注意不要把麵皮拉破。切除四邊多餘不整齊的麵皮，在中間鋪上香蕉，撒上細砂糖。將鋪好香蕉細砂糖的麵皮的四個角向內折，要重合，不要漏，否則煎的時候糖汁流出來會糊鍋。入油鍋（少許油），小火煎到兩面金黃即可。
2、做法二。低筋麵粉:2斤，雞蛋:3只，煉奶:80克；清水:470克，精鹽:4克，牛油適量；玉米油適量。把所有材料一起放入打面機，打到出筋膜後，靜止10分鐘後再分成一個25克的胚子，抹上牛油，讓醒發2.5-3小時就可以用，可以用來飛了。餡料:榴蓮，香蕉，菠蘿，咖哩牛肉鬆等為常見餡料；煎飛餅用煎扒爐最實用了。
3、做法三。麵粉:1斤，雞蛋:1只，清水:270克，煉乳：50克，精鹽:13克，豬油適量；橄欖油適量。雞蛋煉乳和鹽打散，加水攪勻；加入麵粉，用筷子初步調和 用手揉；三到五分鐘，倒入橄欖油，油3克左右。大約是炒一個菜三分之一的量 沒有可不加，不能加香油或別的味道重的油。揉麵過程中，手上粘的粉團要及時清理下來，不然最後其他麵糰都柔潤了。手上的乾麵就揉不進去，揉兩三分鐘 就會達到三光狀態。蓋上溼佈讓麵糰醒發二三十分鐘。麵糰揉幾下 加一小勺豬油。豬油揉的完全吸收，麵糰柔滑細膩，成團蓋溼布入冰箱冷藏兩三個小時。麵糰拿出來，盆中揉幾下，操作檯灑點點手粉，切分成四份，拿一個小麵糰慢慢扯，餅就做好。