印度飛餅的做法

　　1、材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克

　　2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。

　　3、將片狀馬琪琳用塑膠膜包嚴，擀成片狀。

　　4、將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

　　5、把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重複3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。

　　6、把三摺好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘。

　　7、將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。

　　8、烤箱預熱175度，烤5分鐘即可。

　　1、用料：低筋麵粉4千克、牛奶1.5升、煉奶3TSP、鹽3TSP、黃油適量。

　　2、將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

　　3、放入麵粉蛋黃拌勻成麵糰。

　　4、用打面機打麵糰至有一點起筋，再慢打至柔滑即可。

　　5、靜止10分鐘，等其柔滑光亮。

　　6、用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上黃油放入盆內3小時。

　　7、在洗淨殺菌的大理石上塗勻色拉油，然後在手上塗上黃油，把麵餅攤在大理石上。

　　8、然後將兩隻手上下用大拇指夾著麵皮，其他四指併攏，以畫半圓弧的手勢將麵餅甩開直至甩成半透明很薄的一張大面餅。

　　9、放上料及黃油，包好煎上色即可。

　　一、製作原料：低筋麵粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1根，雞蛋5顆，牛油或植物油適量。

　　二、製作步驟：

　　1、製作麵糰，將水和煉奶攪勻，放入沙糖和鹽攪拌至融化，放入麵粉、蛋黃攪拌成麵糰，然後用攪面機將麵糰打至起筋，再慢打至柔滑，靜置10分鐘，等其柔滑光亮， 用手抓起150克左右，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，再靜置3小時。

　　2、拋餅成型，取小面塊，放在案板上，然後抹油，再拍成餅，慢慢擴大，然後拽住麵餅的邊緣進行甩動，利用重力把餅甩