食品的營養價值包括哪些

　　眾所周知，現在人們非常注重個人健康，除了日常的粗茶淡飯之外，很多人在挑選食品的時候，很注重營養價值。但是有一個問題困擾著不少人，食品的營養價值包括哪些呢

　　其實食品的營養價值包括很多，比如食品的熱能以及營養素的量，還有各種營養成分的比值，蛋白質，氨基酸等等。這些都是要考慮在內的，另外食品當中還有各種營養素，需要考慮人體的消化率，這些消化率主要包括蛋白質，鈣，鐵，鋅等等一些無機鹽，另外還有一部分微量元素。另外食品挑選的時候，還需要考慮色香味，另外形狀以及感官狀態，都比較重視。這樣一來，食品的價值才能體現出來，畢竟，好看的食品，好聞的食品，會有一種條件反射，會影響人類的消化以及食慾。

　　食品的營養價值包括各種營養素以及熱能，而且還有一部分微量元素等，這些在食用之前都是需要考慮在內的。

　　營養價值是指食物中營養素及能量滿足人體需要的程度。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水等六類。另外一些提高機體免疫力，促進新陳代謝等有助於人體健康的可在適度的基礎上多吸收。食物的營養價值是相對的，某種食物所含有的成分對某種營養素來說可能營養價值很高，而對其他營養素來說其營養價值較低。

　　1、營養成分種類是否豐富。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各類維生素、礦物質等營養成分的含有量；

　　2、分類營養素價值。如蛋白質的吸收率、脂肪中的飽和與不飽和脂肪酸比例、礦物質是否是以易吸收的形式存在等；

　　3、食物來源是否經濟，例如雞蛋、海參等都含有比較豐富的氨基酸，但雞蛋是更加經濟實惠的氨基酸來源；

　　4、評定食物營養價值有利於全面瞭解各種食物的天然組成成分；

　　5、瞭解在加工烹調過程中食物營養素的變化的損失。並採取相應的有效措施來最大限度地儲存食物中營養素含量，提高食物營養價值；

　　6、指導人們科學地選購食物和合理配製營養平穩的膳食，以達到增強體質及預防疾病的目的。