十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時面附於容器壁上而形似六方板狀，有玻璃光澤。92點5攝氏度時失去9個分子結晶水，200攝氏度時失去12個分子結晶水，溶於水，不溶於乙醇。
明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。在我們的生活中常用於淨水，和做食用膨脹
十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時面附於容器壁上而形似六方板狀，有玻璃光澤。92點5攝氏度時失去9個分子結晶水，200攝氏度時失去12個分子結晶水，溶於水，不溶於乙醇。
明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。在我們的生活中常用於淨水，和做食用膨脹
1、檸檬酸為食用酸類，適當的劑量對人體無害，並可增強體內正常代謝。在一些食品中加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾。
2、目前，國家允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。 儘管檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排洩和沉積，但若長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。
3、 由於檸檬酸對鈣的代謝可產生影響，常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人，特別是兒童，更要注
1、明礬作為食品新增劑,被人食用後,基本不能排出體外,它將永遠沉積在人體內,其副作用主要是表現在可以殺死腦細胞,嚴重的導致痴呆,現在基本上都不用明礬了,少量的食用沒什麼事的,不要長期接觸就行了。
2、少量明礬是不會有事的.你已經沖洗了,沒有問題了.因為人吃的很多食物裡也會放明礬,所以沒事的。