食用松香酯的屬性及用途是什麼

　　食品級松香醋包括松香甘油酯和氫化松香甘油酯。 該產品無毒，已列入食品新增劑。 為淺黃色玻璃狀固體，較脆，無 臭 ，無 味 ，性 能 穩 定 ，無刺激 性 。可溶 於 苯 、酮 、酯 、植物油、橘油及大多數天然精油，可與大部分高分子彈性體相結合;不溶於水和相對低分子質量醇。用於橘子乳化香精可增加橘油的相對密度，防止浮圈和沉澱。在飲料中起乳化穩定作用,增加飲料混濁度和外觀天然逼真性。 應用於口香糖中，與其他彈性體混合起到增黏、增加咀嚼作用和柔韌性，以及保持香氣的作用。一般在乳化香精和口香糖中使用量為1 0 % 左右 ，在飲料中使用量為0 . 0 1 % 左右。在辛香油與調味汁混合時應加人松香酯。

　　本 品 是 維 生 素 C 的穩定衍生物,為無臭、無味的白色或微黃色粉末。本品無酸味,可作為兒童、胃潰瘍患者及服用磺胺類等藥物而不能進食酸性物質的患者的維生素C 源的直接補充，它進人人體後能迅速酶解成維 生 素 C 。本品不易氧化，不怕鹼，耐貯存，在 218℃的 高 溫 下供 烤 2 5 分鐘，尚可不被破壞。強化於餅乾中，保 存 率 達 8 0 % ,麵包中達82. 7 % ，奶 糖 中 達 86. 7 % ,固 體 飲 料 中 達 8 5 % 。此外 ，本品尚有人體必需的磷酸根和鎂離子。此品主要用於各種食品的強化，還可配製複合味精、醬油 等 。使 用 量 一 般 為 0.2 % ，是一種安全、無 毒 、穩定有效、使用方便的食品營養強化劑。

　　對羥基苯甲酸丁酯為無色或白色結晶性粉末，無 臭 ，初 感 無 味 ，稍 後 有 麻 感 。熔 點 69 ~ 7 2 ℃ 。難 溶 於 水 ，在 2 5 ℃ 水 中 僅 可 溶 解 0.0 2 % ，80丈 水 中 可 溶0 . 1 5 % 。在乙醇中可溶解1 . 5 0 % ，在花生油中可溶解5 % 。本品可溶解於5 % 氫氧化鈉溶液中，配 成 2 0 % ~ 2 5 % 濃度的溶液 ，便於應用。也可與醋酸混合，加 溫 至 70 ~80丈 ，再加人醬油中，有效濃度可用至5 0 毫克/千克 ，也可與苯甲酸類並用。