飯店的冬筍炒蘑菇怎麼做

　　冬筍1個、罐裝金針菇80克、胡蘿蔔50克、鮮香菇5朵、口蘑50克；食用油、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、香油、米酒各適量；

　　1、冬筍去殼，清洗乾淨切片；胡蘿蔔洗淨切片備用；

　　2、香菇、口蘑洗淨，用刀劃出十字花紋備用；金針菇洗淨；

　　3、除食用油、香油外的所有調料倒入300毫升的水中拌勻，以微波高火加熱5分鐘後挑出蔥段、薑片；

　　4、鍋內放油燒熱，加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇和口蘑翻炒，加入用微波爐加熱過的調料，炒勻後淋入香油即可。

　　1、準備材料：冬筍250g、白蘑菇250g、雪菜200g、油適量、鹽適量、黃酒適量、蘑菇精適量；2、食材洗淨準備好，蘑菇和冬筍切片，雪菜切碎；3、油熱後先下冬筍煸炒，噴入黃酒，再下入雪菜，炒勻；4、下入蘑菇，放少量的鹽，炒勻，再放入少量涼水，蓋蓋燜兩分鐘，燜透後加蘑菇精適量收汁就可出鍋。

　　炒蘑菇做法：

　　1、準備材料：蘑菇２００ｇ、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、柿子椒１個。

　　2、蔥薑蒜爆鍋後，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。

　　3、加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概５分鐘左右。

　　4、加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味後，盛盤即可。

　　蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。蘑菇具有多達３６０００個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘，由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。