1、食材：茄子300g，玉米澱粉10g，蠔油10g，蕃茄醬5g，白糖5g，蔥葉2g。
2、將茄子洗乾淨，去掉外皮備用。
3、將茄子切成一個個的小塊，裹上一層玉米澱粉。
4、鍋裡放油，加熱到6層熱左右，加入茄子。
5、炸到微黃後，撈出控油，窩裡留下少量的油。
6、準備一個碗，加入番茄醬，一勺白醋，一勺蠔油，一勺白糖，還有少量水攪拌均勻。
7、鍋裡熱油，加入料汁和茄子炒至收汁。最後灑上蔥葉即可。
1、食材：茄子300g，玉米澱粉10g，蠔油10g，蕃茄醬5g，白糖5g，蔥葉2g。
2、將茄子洗乾淨，去掉外皮備用。
3、將茄子切成一個個的小塊，裹上一層玉米澱粉。
4、鍋裡放油，加熱到6層熱左右，加入茄子。
5、炸到微黃後，撈出控油，窩裡留下少量的油。
6、準備一個碗，加入番茄醬，一勺白醋，一勺蠔油，一勺白糖，還有少量水攪拌均勻。
7、鍋裡熱油，加入料汁和茄子炒至收汁。最後灑上蔥葉即可。
1、長條茄子清洗乾淨，將茄子切成長條，去瓤。茄子過水，倒掉水後放入澱粉。
2、鍋裡熱油，放入茄子炸至金黃撈出。
3、鍋裡放水，加入醬油、糖，熬至粘稠後放入茄子，攪拌均勻後出鍋裝盤即可。
茄子營養價值：
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生素Ｐ的含量很高，每100克中即含維生素Ｐ750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
材料：排骨、牛奶適量、辣椒粉、黑胡椒粉、泡打粉、麵粉、白糖、醋、料酒、鹽、油。
製作步驟：
將排骨清洗乾淨之後剁塊；容器裡放入適量的辣椒粉，黑胡椒粉，鹽拌均勻，然後將半杯牛奶倒入攪拌均勻。將排骨放入醃製十分鐘；準備一大勺的麵粉，再加小勺的泡打粉拌均勻，接著加入適量的鹽，黑胡椒粉到麵粉裡拌均勻；將醃製好的排骨均勻裹麵粉，接著再放入醃製排骨的牛奶翻滾，重複兩次；架鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；另坐鍋放油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。