飲食文化：著名山東美食有什麼？

　　“民以食為天”，正所謂，只有美食和愛不可辜負。中國的美食可謂是和外國單調的西方飲食千差萬別，不僅色香味俱全，而且入口則讓人捨不得下嚥。不僅如此，每個地方還有各自的特色小吃，這期小編特地為你們準備了可口的山東美食，就讓我們看看山東文化吧！

　　山東美食指流起源，流傳於山東地區的美食，菜餚，具有濃厚的山東地方特色，一般歷史悠久，味道鮮美的同時又具有很高的文化內涵價值。山東美食品種繁多，較著名的有博山名吃酥鍋，春捲，德州扒雞等。

　　酥鍋

　　山東淄博人對於過年（春節），特別的重視。過去人窮，過年也特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜，在各種各樣的博山年節菜中，有一道菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。

　　博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。你家條件好，可以整雞整魚的做進去，他家條件差，也可以把些魚頭魚尾，碎肉雞架什麼的做進去，也叫“酥鍋”。來客人了，盛上一盤：嚐嚐俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。

　　很多外地人都知道有這麼一道名菜，但仍有很多人沒吃過。原因是這道菜做法很麻煩，平時很少有人做，只有過年，才是家家做酥鍋的日子。但這道菜還是被吃過的人念念不忘，逐漸的向外地傳播開來，先是博山所在的淄博市，又隨著交通的發達，逐漸傳播到山東其他地方以至更遠的地方……

　　到了大家都脫貧以後，“博山酥鍋”逐漸形成了比較統一的做法，再後來，就形成了加工產業，使用真空包裝，裝袋賣到全國各地。好多人吃過，說真是一絕！好多人想學著做可就是做不出那個味兒。而博山人卻是不屑於吃袋裝的，他們說那是工業化食品，不夠正宗。

　　中國幅員遼闊，形成了我國地域性的差別，由此各個地方產生了不同的文化，尤其是在飲食的方面，因為地域差別更加明顯，那麼在地產豐富同時又歷史悠久的湖北文化裡，又會給我們帶來什麼當地特色的小吃呢？

　　湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕製品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，歷史故事豐富，知名度高。

　　像武漢熱乾麵、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆餈粑、雲夢魚面、恩施炕土豆、巴東五香豆乾、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等，這一路小吃令您流連忘返，美不勝收，無肚能容。

　　黃石的糕點食品歷史悠久，相傳三國時，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石採購的，這是黃石港餅的前身當時的黃石名叫楚雄鎮，地點在西塞山下東邊，是吳楚地區周邊各縣政治、經濟、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊就是在這裡補充食物、採購禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。

　　豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

　　楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，因為精武在外地已經有註冊商標，所以改名叫楚味鴨頸。“九九鴨脖”誕生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創始人湯臘九的名字取義而來，寓意長久。湯臘九先生在武漢經營風味小吃近二十年。

　　武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。

　　糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之一，它與“沔陽三蒸”一樣，在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。而這道美餚還與宋代蘇東坡有些淵源。

　　武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建社會時是貢品，現在是席上珍饈。烹製方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚，製作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創辦於1933年，以擅長烹任武昌魚著稱。由於清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。

　　他們一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。蒸好後再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩豔麗，香味撲鼻，魚肉細嫩，湯質鮮美。除清蒸外，他們還運用油燜、紅燒、花釀等法創制三十多種魚饌。

　　雖然韓國有著五花八門的美食，但是大多數偏向於野生的食物。韓國人認為食物偏向於大自然吃起來才能使人的身體更健康。那你知不知道韓國有著哪三樣食物被稱為美食三絕呢？

　　那麼，下面一起來看一下韓國飲食文化吧！

　　一、泡菜

　　我想在很大的一個認知上，當談及韓國美食時，國人第一反應到的估計就會是泡菜了，的確，韓國泡菜在中國的影響力和知名程度非同一般，源於它的色澤和口感，都非常適宜。泡菜在韓國有著非常重要的地位，無論你來到繁華的讀書，還是偏僻的農村，你無所不見的就是陽臺上晾曬的泡菜罈子，大大小小的排列著，讓人歎為觀止。來到韓國，一定要品嚐這數百品種的泡菜文化。

　　二、糯米糕

　　這是一種韓國傳統飲食，一般在節日慶典上有較高的出現率，因為自身意義攜帶著傳統，韓國人對它的歷史如同吃穀物一般，糕點本身也有著平安、福氣等寓意，所以舉國上下，對此糕點有著別樣的感情。在韓國很多特色小吃街，都有著類似的糕點，口味很是多樣，可以在口味上滿足各類顧客的需求。

　　三、水原烤排骨

　　或許當你吃到正宗的韓國烤肉，你就已經感慨這才是美味。不過我卻要給你潑冷水了，當你沒吃到水原的烤排骨時，不要這麼輕易的下判斷。在水原有家排骨店，非常出名，日顧客約五六百人，廚師當場為你表演製作過程。

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