餃子製作小技巧

　　1、首先做面餡。

　　2、面和好後放十分鐘再用。

　　3、和麵加入雞蛋清。

　　4、和餡，第一先加花椒水，加花椒水可以去肉的腥味。

　　5、第二加雞精，第三加鹽，第四加醬油，第五加蔥花，第六加色拉油，第七加香油，再充分攪拌。

　　6、開始包餃子了，給餃子皮和餡留點空間，千萬不要捏得太緊。

　　7、包好的餃子。

　　1、主料鮮雞蛋1個、醋，鹽少許。

　　2、將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。

　　3、把雞蛋磕入一個杯子內。

　　4、待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。

　　5、荷包蛋，是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

　　1、找一個小奶鍋或者是把做菜的鍋拿洗潔精洗乾淨，不要有平時做菜的油味兒(建議洗完燒點水倒掉去味乾淨些)。加入白糖和紅茶，小火翻炒到糖變焦糖色，鍋邊冒煙加入開水，煮5-10分鐘左右(一定要開水，涼水就成糖塊了)；

　　2、加入淡奶或者奶粉，接著煮5-10分鐘；

　　3、加入自己喜歡的佐料，珍珠或者在家煮的西米。

　　4、最後出鍋過濾茶葉，就可以啦！