1、如果我們包的是肉菜混合餡的餃子，我們要先把肉調味攪拌好之後，放一層肉在盆子裡，再放一層蔬菜。一層一層疊上去，然後我們不要把它攪拌開。包餃子的時候直接夾出一部分就可以。這樣我們就可以避免讓蔬菜接觸到鹽分而出水。
2、如果我們本身包的餃子餡蔬菜汁水就非常多，比如說芹菜或者白菜。這樣的話我們可以先把它切成塊狀，過一遍水之後用布把它包起來，用力擠幹其中的水分，或者不用水煮，我們將它切碎之後用鹽先將水分逼出，然後再包。這種做法小編其實並不是很建議，因為它雖然可以去除掉這些水分，但蔬菜中的一些營養也都會流失掉。
3、切菜的時候我們也可以注意把它切成比較細的圈形菜絲，這樣順著蔬菜的紋理來做事，也會好很多。
4、如果菜和肉的餃子餡已經混合好，我們還可以往裡面加入一個生雞蛋，因為餃子再進入鍋中煮沸的過程當中會升溫到，那麼蛋白質就會隨著溫度而慢慢的凝結起來，這樣餃子餡裡面就不會有很多的水流出。
1、準備餃子餡。先準備好餃子餡，豬肉、韭菜末、大蒜末、老薑末放少許鹽然後攪拌均勻，這樣餃子餡就製作好了。
2、然後把適量餃子餡放在餃子皮裡，左手拿餃子皮右手用勺子盛餃子餡。注意餃子餡不要放得太多了。
3、準備一碗清水，用筷子沾一些水在餃子皮邊上，這樣煮的時候才不會散，如果不沾水，在鍋裡煮後很容易散掉。
4、然後把餃子皮合攏，再褶皺一下，這樣餃子就包好了。
5、鍋里加入適量的清水煮沸後就把餃子放鍋裡煮，還可以加一些白菜一起煮，白菜煮5分鐘就熟了，不要煮得太久了。大約10幾分鐘後，餃子就煮好了，然後把餃子盛起來即可。
1、 元寶餃子（又稱包面）
將餡料均勻的放在餃子皮中間，然後兩邊對其折成半圓形，然後將邊尖尖的地方沾上少許清水，兩邊翻轉並連線起來，然後稍微地整理一下外形，好看的元寶餃子就大功告成啦~
2、 三角水餃
還是將餡料均勻的放在餃子皮中間，然後利用你的數學知識，將餃子的圓周長均勻的分成三等份，然後將這三點在頂點匯合，再將周圍分開的地方對齊捏緊就歐了~
3、 月牙水餃
先將餃子皮放置自己的手心，對半折成半圓但不要重合，然後將中間捏緊，右手從內側往中心點推入兩個摺子，同理左邊也一樣，捏緊後整理外形即可。
4、 柳葉水餃
首先將餃子皮對摺，但不要合在在一起，在邊上捏出一個小尖尖，然後左右開弓，分別往中間推出褶皺，左一個，右一個，到最後將兩邊捏緊就成就了一篇柳葉的誕生了。
5、 金魚水餃
可以參照三角形水餃捏，但是注意要兩邊短，一邊長，這就考驗你的數學能力了，然後將兩邊短的地方向內側捲入成圓形，可以在圓形上放上兩個小枸杞，就成了活靈活現的小金魚啦~
6、 錢包水餃
將餃皮對摺成半圓形，這次要封口哦~，然後從右邊開始捏緊，接著往餃子餡這邊的內側捲入，一直捲到左邊，然後整理外形就可以了，緊梆梆的鼓鼓的錢包就這樣包好啦~
7、葵花水餃
先拿一張餃子皮，放上餡料後，再給它蓋上一層小被子，然後將兩張餃子皮的圓周逐漸捏成規則的小褶子，一週捏完成之後，就成了可愛的向日葵了~
看了上面的其中餃子的包法，你學會了嗎？你最喜歡哪一種方法呢，如果你還沒有學會的話，我就只能祭出我的終極大招了，噹啷噹啷~無敵懶人神器！