餅乾是由什麼成分做的

　　餅乾由小麥麵粉、糖類、油脂、蛋品以及乳品等成分做成的。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類，韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼，製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。

　　餅乾的各種口味基本上是來自於香精和色素。口味越豐富，越新奇的餅乾或許更不利於健康。選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾，選擇時只要留意包裝的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種。餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。

　　1、奧利奧牛軋糖。小火，把黃油切成小塊放入鍋中軟化。

　　2、黃油都化了以後，倒入棉花糖，翻炒，小火，把棉花糖炒化。

　　3、倒入奶粉，翻炒棉花糖，使奶粉都粘在棉花糖上，融為一體。

　　4、關火，倒入奧利奧餅乾碎，翻炒，使餅乾都粘在棉花糖上，如果粘不上，就把棉花糖團從鍋裡拿出來放面板上，把餅乾倒在面板上，像揉麵一樣揉，使棉花糖團都粘上餅乾碎。

　　5、把壓好的糖切成長方形小塊狀。包上糖紙，還可以送給親朋好友。

　　1、黃油80g、糖粉60g、雞蛋25g、低筋麵粉150g。

　　2、黃油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。

　　3、將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。

　　4、加入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麵糰。

　　5、用擀麵丈擀至0.5釐米厚的麵餅。

　　6、用各種餅乾印壓出形狀。

　　7、用牙籤在餅乾表面扎出各種造型。烤箱預熱後，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。