餅乾曲奇軟曲奇的區別是什麼

　　餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是"烤過兩次的麵包"，是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。

　　曲奇，是由香港傳入的粵語譯音。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成，據考據是由伊朗人發明的。

　　軟曲奇是以低筋麵粉為原料，雞蛋巧克力為輔料的一種食物。

　　做法方法：

　　1、 黃油室溫軟化，加糖粉拌至微微發白。加入一個蛋黃攪拌均勻；

　　2、 低粉和椰蓉混合過篩一遍後再篩入黃油糊中；

　　3、 揉好的麵糰整成切面為正方形的長條；

　　4、 蒸好型的麵糰入冰箱冷凍30分鐘，待凍硬後取出切成約7毫米厚的片；

　　5、 烤盤墊油紙，把切好的餅胚放入烤盤中；

　　6、 在表面刷上蛋黃液；

　　7、 將其放入烤箱烤10分鐘到15分鐘；

　　8、 黃油和奶油乳酪室溫軟化，黃油隔水融化後與奶油乳酪混合，加入糖粉拌勻製成夾心。待餅乾完全冷卻後，擠上夾心即可。

　　1、使用的糖不同：做硬曲奇使用的是細砂糖，做軟曲奇使用的是紅糖粉。

　　2、使用的泡發劑不同：軟曲奇使用的是泡打粉，硬曲奇使用的是小蘇打。

　　3、製作厚度不同：硬曲奇厚度較薄，軟曲奇厚度較厚。