1、麵粉加入酵母粉和少許白糖,適量加入清水揉成麵糰,(揉麵的時候加入一點白糖可以幫助發酵)。
2、荷葉餅的麵糰是比較硬的,硬度跟饅頭面團相近,比包子、花捲的麵糰硬多了。
3、揉好的麵糰要醒發30分鐘。麵糰硬到什麼程度最合適呢？就是揉麵的時候不粘手、也不粘案板。把麵糰分成6份,擀成橢圓形面片。
4、在面片上刷一點油(方便開啟),然後對摺。在中間捏一下，形成葉莖。用乾淨的梳子在麵餅上面壓出花紋。在餅的邊緣立起梳子，壓一下，荷葉更有立體感。
5、只需幾分鐘，荷葉夾餅就做好了。注意：這時候餅是癟的，要經過醒發才能變得飽滿。醒發的時候用籠屜布蓋住，防止乾裂。荷葉餅變得厚實了，醒發到位。醒發好的餅豐滿了許多，上鍋蒸12分鐘即可。
6、小巧方便的荷葉夾餅，適合早餐食用，夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好。
1、食材：手抓餅1張、培根3-4片。
2、手抓餅從冰箱取出之後要解凍。
3、解凍好之後在上面鋪上培根片。
4、捲起，收口處捏嚴實。
5、切成小段兒。
6、擺放在烤盤上。烤盤上需要鋪油紙或油布。
7、烤箱預熱好，180度，上下火烤20-25分鐘。
8、表面金黃，手抓餅熟透即可取出裝盤。
1、食材：芝士適量、洋蔥適量、雞蛋2個、肉末適量、姜5克、蒜適量、辣椒適量、辣椒麵適量。
2、洋蔥切成末，姜蒜切末，辣椒切圈，芝士切末。
3、碗中倒入兩個雞蛋，蛋液調味。
4、肉末下鍋，炒熟加洋蔥，辣椒，加蒜，姜，翻炒，調味。
5、鍋底放油，倒入蛋液，間隔雞蛋餅，雞蛋餅攤開放餡捲起來，斜切撒辣椒麵即可。
1、艾葉浸泡，洗3次左右（揉搓）。
2、鍋中水燒開，艾葉入鍋焯水2-3min（可加入小蘇打/食用鹼去苦味，保持青綠色）。
3、艾葉放入清水浸泡再洗，去苦味。
4、料理機放入洗淨的艾葉，加少量水，打成艾葉泥。
5、紅薯/紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。
6、艾葉泥放入蒸番薯的鍋順便加熱，加入 ...
1、食材：蘿蔔適量，麵粉75克，雞蛋1個。
2、麵粉倒入大點的容器中，加入雞蛋。
3、加入涼水，攪拌至麵糊無顆粒狀。
4、蘿蔔切絲。
5、切好的蘿蔔絲放入麵糊，攪拌均勻。
6、磨具到點寶寶油。
7、蘿蔔絲麵糊倒入磨具，撒上一點黑芝麻核桃粉（也可散蔥花）。
8、入烤箱200度30 ...
1、食材：白豆沙適量、榴蓮肉2瓣、低粉適量、中粉適量、細砂糖適量、牛奶適量、黃油適量。
2、將白豆沙餡和榴蓮果肉一起小火慢炒，要用不粘鍋，要不停的翻拌。
3、將水油皮所有材料混合到一起，黃油冰箱拿出後，常溫軟化不要加熱化成液態，多揉一會，揉好用保鮮膜蓋上。
4、將油皮材料混合，黃油同樣室溫軟化 ...
1、食材：南瓜200g、玉米麵30g、麵粉100g、雞蛋1枚、蜂蜜1湯匙（15ml）、油1茶匙（5ml）。
2、將南瓜去皮去籽，切成小片，然後放在盤中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中用高火加熱3分鐘。
3、在制熟的南瓜中加入玉米麵、麵粉和雞蛋，混合均勻和成團，然後製成若干個圓形小餅。
4、鍋中倒入油 ...
1、艾葉浸泡，洗3次左右（揉搓）。
2、鍋中水燒開，艾葉入鍋焯水2-3min（可加入小蘇打/食用鹼去苦味，保持青綠色）。
3、艾葉放入清水浸泡再洗，去苦味。
4、料理機放入洗淨的艾葉，加少量水，打成艾葉泥。
5、紅薯/紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。
6、艾葉泥放入蒸番薯的鍋順便加熱，加入 ...
1、取餃子皮一張、用油刷刷一層油，然後再加一張，再刷一層油，依次疊放，放個十幾張餃子皮是沒問題的，油隨意用，我用的芝麻油，感覺會不會香一點，家裡有多的，任性用。
2、用擀麵杖將疊放好的餃子皮擀成大一點兒的麵皮，1.5倍大就可以了，再大要破了，不過看你買的餃子皮的厚度吧，這個你自己把握一下，2倍左右都是 ...
1、高筋麵粉200g，水300g，鹽2g，油5g。
2、將200g高筋麵粉倒入碗中。
3、加入3g鹽。
4、倒入300g水，稍加攪拌。
5、用打蛋器攪拌至沒有粉狀。
6、蓋上保鮮膜靜置醒發1小時。
7、開小火，鍋中刷5g食用油。
8、倒入30g麵糊。
9、用刷子快速將麵糊均 ...