餅絲炒豆芽怎麼做好吃

　　材料：餅絲150克，豆芽菜150克，青椒一個，香蔥二顆，大蒜二瓣，紅辣椒絲少許，鹹鹽適量，生抽適量，味精適量。

　　做法：

　　餅絲一盤。綠豆芽、青椒、香蔥適量。油燒熱，炸香花椒後撈出。下入豆芽菜、青椒煸炒。下紅辣椒絲，放鹹鹽、生抽、味精煸炒。下入餅絲。大翻勺，炒勻。起鍋裝盤。灑上香蔥碎即可。

　　1、食材，乾絲，豆芽。

　　2、將豆芽洗乾淨，控水。乾絲（一些地方也叫豆腐皮）切3，4釐米長的絲。

　　3、鍋中放油，下蔥花，薑絲煸出香味，放豆芽煸炒一下。

　　4、倒入乾絲繼續煸炒，然後加些水，稍微悶一會，把豆芽的豆腥味去掉。

　　5、然後加點鹽，味精，香菜段混炒一下就可以起鍋了。

　　1、材料：胡蘿蔔適量，豆芽適量，小蔥適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量。

　　2、準備適量豆芽，用清水泡一下，豆芽是綠豆芽；準備適量胡蘿蔔，用清水洗淨，這裡選用的胡蘿蔔是河南本地胡蘿蔔，味道特別香甜；再準備適量小蔥和大蒜，洗淨後放入盤中備用。

　　3、將綠豆芽洗淨後，瀝乾水分，放入盤中備用；將胡蘿蔔去除外皮，切成細絲；將小蔥切碎，大蒜切成片兒，備用。

　　4、炒鍋中放入適量油，油熱後，將小蔥碎和蒜片放入鍋中炒香。

　　5、將準備好的胡蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒均勻，胡蘿蔔絲比豆芽難熟一點，所以要先放。

　　6、炒至胡蘿蔔絲變軟之後，將控好水的綠豆芽，放入炒鍋，和胡蘿蔔絲一起翻炒。

　　7、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

　　8、加入適量生抽和陳醋，攪拌均勻，生抽可以讓色澤更加好看，陳醋可以讓菜餚更加爽口，炒一會兒後，綠豆芽本身會出水，所以不用另外加水。

　　9、炒熟之後，出鍋裝盤，將之前準備好的小蔥碎放入盤中，點綴一下就可以吃了。