養生柚子蜜的做法

　　1、用料：柚子一個，冰糖400g，蜂蜜150g。

　　2、先用鹽殺殺柚子皮，幫助去除澀味和浮灰等。

　　3、然後把洗白白的柚子，擦擦乾淨.

　　4、用刀的根部在柚子皮上按照經線的方向劃口子。

　　5、剝光的柚子.

　　6、用刀把柚子皮的白瓤片去，如果是大片的柚子皮，有弧度會不好片，切成月牙形比較好片。最好只留黃色部分。薄一點比較好。白色瓤，一般就丟掉了。

　　7、然後將柚子皮切絲.

　　8、用水煮至少3次，要換水，去掉苦味和澀味。

　　9、煮到柚子茶有透明狀即可，柚子皮部分準備完畢。

　　10、然後將柚子肉剝掉皮和白筋，只剩下果肉待用.

　　11、將柚子肉和柚子皮混合，用一層冰糖，一層果肉的方式壓上。

　　12、然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，或者至少半天。

　　13、將果肉和果汁都移入熬果醬的鍋子加熱。煮過醬宜用受熱快切均勻的鍋子。

　　14、中火煮至出水，到沸騰後轉小火煮10-15分鐘，注意用刮刀或者木鏟不時攪拌。果肉有點變軟爛時撈出果肉。

　　15、讓果汁和糖繼續煮沸，液體減少至約1/2。

　　16、將果肉倒回鍋內，繼續攪拌至湯汁濃稠，但仍有一定的流動性。

　　17、關火，稍等一下後，倒入蜂蜜。

　　18、趁熱裝瓶，然後擰緊，立刻倒扣至冷卻。

　　1、準備好的柚子用鹽水泡10分鐘，將柚子皮清洗乾淨，表皮水分擦乾。

　　2、用刨把柚子表皮刨下，刨時儘量和白色的部分分離出來，這樣做出來的口感會更好。

　　3、用柚子皮切的細絲，因為刨時整條勻稱，所以切成的細絲也比較勻稱好看。

　　4、把柚子肉外皮和籽去掉。

　　5、把備好的柚子皮絲、柚子肉、冰糖和半碗水一起放入鍋中用慢火熬煮。

　　6、邊煮邊攪拌，按壓柚子肉，至柚子肉全部散開，冰糖全部融化後關火放涼。喜歡甜的朋友可以多放些冰糖，根據自己的口味來加甜度。

　　7、把放涼的柚子蜜裝進玻璃容器密封，放冰箱冷藏一個星期取出泡柚子茶更好喝。暖暖的、甜甜的帶著柚子的清香，一杯下去回味無窮！

　　8、吃麵包時揩上一層柚子蜜，味道美極了。

　　1、準備材料：柚子1個、冰糖適量、蜂蜜適量、水適量；

　　2、柚子洗淨剝出柚子肉，並把包著柚子肉的皮去除乾淨，取下一小塊皮，儘量刮乾淨裡面的白色瓤，只留外面的薄皮，切成細絲；

　　3、剝出的柚子肉用料理機打碎，柚子皮細絲也打碎，鍋內放清水，倒入柚子肉碎和柚子皮碎，加入適量的冰糖大火煮開轉小火燉，煮至濃稠狀；

　　4、把煮好的柚子晾涼後裝入刷洗乾淨的瓶子，蜂蜜與柚子醬以1:2的比例混合均勻後蓋上蓋子密封儲存於冰箱冷藏室內2-3天即可。