中醫講肝主目，目也就是眼睛。肝陽上亢或肝陽虛都會導致眼睛出現問題。通常滋補肝臟、平肝火就能起到明目的作用。選擇具有補肝明目功效的食物，會使肝功能強化，眼睛更明亮。
中醫認為肝血不足，易使兩目乾澀，視物昏花。因此，明目重在養肝，實際上，菊花是入肝經的，肝開竅於目，因此最主要的作用是清肝明目的。
古代文獻有記載，其中《本草綱目》對菊花茶的藥效有詳細的記載：性寒、味甘，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》也認為，白菊花茶能主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風溼痺，久服利氣，輕身耐勞延年。菊花茶可以清熱去火，對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、溼引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
菊花能對治療眼睛疲勞、視力模糊也有很好的療效。中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有一定作用。
1、大米決明子粥
做法：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。
功效：清肝明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。
2、枸杞南瓜雜米粥
做法：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。枸杞洗淨，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗乾淨。一起放到砂鍋中，小火熬製40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。
功效：清肝明目。原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素都非常豐富，口感香甜柔軟。
3、車前子粥
做法：車前子15-30克、粳米100克，將車前子包入布內，煎汁後放入粳米同煮為粥。
功效：利水滲溼，養肝明目。用於體內有溼熱的乾眼患者。
4、豬肝粥
做法：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調味品各適量。將豬肝切碎備用，先將粳米洗淨，入鍋加水，大火煮沸後再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續煮，待將熟時放入食鹽、蔥、姜、香菜等調味品即可。
功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。
5、黑豆枸杞粥
做法：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用。
功效：黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。體質虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。
6、胡蘿蔔粥
做法：胡蘿蔔120克，粳米100克，白糖適量。首先將胡蘿蔔洗淨切成小塊，將粳米淘洗乾淨，放入鍋內開始煮，約煮八成熟時放入胡蘿蔔塊，共同煮至粥熟，加入白糖。
功效：護肝明目。對麻疹患兒因缺乏維生素A導致的“乾眼症”等有良好療效。
7、菊花明目粥
做法：菊花20克，粳米60克。將幹菊花磨粉備用，待粳米粥煮至濃稠時，加入菊花粉及適量冰糖調味即可食用。
功效：此方有散風熱，清肝火，調氣血，明目養顏之功效，適用於肝火較盛的目赤腫痛或長期使用電腦的上班族。
8、雞肝粟米粥
做法：雞肝2個，糯粟米（小米）50克，食鹽、水適量。將雞肝洗淨切碎，放在沸水中飛水後撈出；將糯粟米（小米）淘洗乾淨，將1中的雞肝一起一同放入鍋中共煮；熬1小時左右至粥熟，放食鹽調味即可。
功效：雞肝補血養肝，為食補養肝之佳品。此粥益肝明目、滋陰養血，對視力不佳或視力減退者常服有益。
1、材料：雞肝100克，枸杞子10克，桑葚子10克，水發木耳10克，薑汁、精鹽、溼澱粉、味精、清湯各適量。
2、將雞肝洗淨，切成薄片，放入鍋內加溼澱粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。將木耳洗淨撕成小片，用清水浸泡待用。
3、枸杞子、桑葚子洗淨後加水煎熬，濃縮取汁約20毫升待用。
4、湯勺置火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽和味精。
5、隨即下入雞肝、木耳、枸杞子燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熱，撒上蔥花，裝入碗內即成。飲湯食肝，可佐餐服，也可隨時取服。