材料：餌塊粑、香腸片、豬油、餈粑、辣椒、鹽、醬油、薑絲、蔥花、花椒麵、味精、蒜苗等。
做法：
1、炒餌塊粑較為簡單，準備好餌塊粑、香腸片、豬油、磁粑辣椒、鹽、醬油、油、薑絲、蔥花、花椒麵、味精、蒜苗段適量；
2、餌塊粑切成3毫米厚、4釐米長、3釐米寬片，香腸斜切成2毫米厚薄片，姜切絲、蔥切成蔥花、蒜苗切成3釐米長段，鍋下豬油燒至6成熱下薑絲炒香，下磁粑辣椒炒至油紅加香腸片、餌塊粑片、蒜苗段；
3、一起翻炒2分鐘，待香腸片炒變色後放鹽、醬油、花椒麵、味精
材料：餌塊粑、香腸片、豬油、餈粑、辣椒、鹽、醬油、薑絲、蔥花、花椒麵、味精、蒜苗等。
做法：
1、炒餌塊粑較為簡單，準備好餌塊粑、香腸片、豬油、磁粑辣椒、鹽、醬油、油、薑絲、蔥花、花椒麵、味精、蒜苗段適量；
2、餌塊粑切成3毫米厚、4釐米長、3釐米寬片，香腸斜切成2毫米厚薄片，姜切絲、蔥切成蔥花、蒜苗切成3釐米長段，鍋下豬油燒至6成熱下薑絲炒香，下磁粑辣椒炒至油紅加香腸片、餌塊粑片、蒜苗段；
3、一起翻炒2分鐘，待香腸片炒變色後放鹽、醬油、花椒麵、味精
1、食材準備：餌塊200克、五花肉100克、油、鹽、蔥、胡蘿蔔、黃瓜各適量。
2、將餌塊切成一寸大小菱形備用。
3、現在鍋內放少許油爆香五花肉。
4、用五花肉爆出來的油炒胡蘿蔔，放入蔥頭爆香。
5、將黃瓜、餌塊和爆好的五花肉一塊倒入鍋內大火翻炒，由於餌塊已經是熟的，大火炒一會兒就可以出鍋。
6、加入適量的精鹽、料酒、醬油，即可出鍋。
炒餌塊做法：
1、準備材料：餌塊５００克、白菜３００克、肉１８０克、蔥２根、剁椒適量、生抽１勺、澱粉適量、鹽和味精適量、料酒少許。
2、餌塊切片，白菜、蔥切絲備用。
3、肉片放入生抽、料酒和澱粉拌勻醃製１０分鐘。
4、熱鍋放入切下的肥肉炸出油。
5、把油渣推一邊，下肉片翻炒至變色斷生剷起來備用。
6、炒肉片的油留鍋裡，下白菜翻炒至變軟。
7、下剁椒炒勻，在下餌塊翻炒片刻，太乾的話可以放少許水。
8、待餌塊炒軟放入蔥和肉片繼續翻炒，調味即可。
餌塊簡介：1、餌塊可做成各種形狀，除長絲叫餌絲外，其餘不論餅形、卷形、塊形都叫餌。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓熱衷於餌食，執傳統而不墮，已數千年。餌塊切成一寸見方小薄片加雲腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主食也可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱大救駕。
2、製作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質好、有香味、有黏性的大米。先將泡過的米放到木甑裡蒸，蒸到六七成熟時取出，放進碓窩裡舂。待熟米舂打成面狀後，取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。