餌絲怎麼炒

　　準備材料：餌絲一份、豌豆尖少量、蔥花少許、醬油少許、拓東甜醬油少許、蠔油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、雜醬少許、豆瓣醬少許、辣椒油少許、蔥花。

　　1、火腿切小塊、豌豆尖洗淨。

　　2、餌絲放入熱水後不易煮太長時間，燙一下即可。

　　3、火腿、豌豆尖放入鍋中多炒一下，微幹會香一些。

　　4、可以放入餌絲後關火放入佐料。

　　5、最後撒上蔥花、芝麻即可。

　　餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。餌絲的主要吃法和雲南的另一特色小吃米線相似，只是餌絲與米線之間口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。

　　餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且後者更加入味。製作好的餌絲和不同佐料搭配，經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產生了獨具風味的美食。

　　1、食材：韭菜100克、白菜100克、豬肉適量、餌絲500克、酸醃菜適量、甜醬油30毫升、鮮醬油少許、玉米油80克。

　　2、把大白菜和韭菜用清水洗淨，瀝乾水分，大白菜掰成一葉一葉的，用刀切成小塊，韭菜切成段，長度為2釐米左右。

　　3、在鍋裡倒入玉米油，開啟中火燒熱，把豬肉洗淨剁成豬肉末放入鍋裡進行煸炒，看到豬肉變色後再新增白菜塊進行翻炒。

　　4、等到白菜完全熟了之後再加入餌絲、甜醬油、鮮醬油將其翻炒均勻。

　　5、把餌絲翻炒到八成熟的時候，再新增韭菜、酸醃菜進行炒制，直到餌絲完全熟了就可以出鍋食用了。

　　食材：餌絲（適量）、肉末（少許）、白菜（三片，切成細絲備用）、韭菜（適量，切成小段備用）、酸醃菜（適量），糟辣椒（適量）。

　　1、準備好食材後，鍋中倒入少許食用油燒熱，先把肉末炒熟盛出備用。

　　2、再倒入適量食用油，把餌絲倒入翻炒，餌絲炒到有點軟。

　　3、就把炒熟的肉末（也可用事先備好的肉醬）、各種食材一同倒入鍋中翻炒，之後加上適量的醬油、鹽、白糖，待青菜炒熟就可以出鍋了。