1、中筋粉400克，水170克，酵母4克，糖5克，滷牛肉100克，青椒2個。
2、主料所有材料混合成光滑麵糰，分割成6塊，也可以做大一些，分成4個或者5個，然後醒發半小時左右。
3、麵糰醒發期間把滷牛肉和青椒洗淨切丁。
4、鍋燒熱倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和鹽。
5、醒發好的麵糰放入預熱好的電餅鐺，蓋上蓋子，雙面加熱到燈滅就是熟了。
6、正反兩面金黃色。
7、等到不燙手了，把饃饃切開夾入炒好的青椒牛肉就可以吃了。
1、中筋粉400克，水170克，酵母4克，糖5克，滷牛肉100克，青椒2個。
2、主料所有材料混合成光滑麵糰，分割成6塊，也可以做大一些，分成4個或者5個，然後醒發半小時左右。
3、麵糰醒發期間把滷牛肉和青椒洗淨切丁。
4、鍋燒熱倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和鹽。
5、醒發好的麵糰放入預熱好的電餅鐺，蓋上蓋子，雙面加熱到燈滅就是熟了。
6、正反兩面金黃色。
7、等到不燙手了，把饃饃切開夾入炒好的青椒牛肉就可以吃了。
1、在溫水中溶於酵母，五分鐘後慢慢倒進麵粉裡，攪拌均勻成絮狀，反覆搓揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋冷藏。
2、拿出冰箱裡的麵糰，分割成小劑子，並搓成長條，再擀成長薄面片，捲起來成圓柱形狀。
3、將圓柱形狀的面片卷輕輕按扁，擀成直徑約十釐米的麵餅。
4、把平底鍋大火加熱，放入餅胚並輕輕旋轉，到有沙沙的聲音時轉小火，翻面烘熟至兩面著色，還可以在170度的烤箱烤制10分鐘，外觀和口感會更好。
5、【臘牛肉製作】：調製鹽水，將肥瘦相間的牛肉醃製一天的時間，直至醃製出來牛肉中的腥味和血水；
6、用牛骨頭燉的老清湯，燉煮醃製好的牛肉，並依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，鹽，紅曲米等；
7、文火慢燉幾個小時，至色澤紅潤，酥爛香濃，入口即化。
1、在溫水中溶於酵母，五分鐘後慢慢倒進麵粉裡，攪拌均勻成絮狀，反覆搓揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋冷藏。
2、拿出冰箱裡的麵糰，分割成小劑子，並搓成長條，再擀成長薄面片，捲起來成圓柱形狀。
3、將圓柱形狀的面片卷輕輕按扁，擀成直徑約十釐米的麵餅。
4、把平底鍋大火加熱，放入餅胚並輕輕旋轉，到有沙沙的聲音時轉小火，翻面烘熟至兩面著色，還可以在170度的烤箱烤制10分鐘，外觀和口感會更好。
5、【臘牛肉製作】：調製鹽水，將肥瘦相間的牛肉醃製一天的時間，直至醃製出來牛肉中的腥味和血水；
6、用牛骨頭燉的老清湯，燉煮醃製好的牛肉，並依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，鹽，紅曲米等；
7、文火慢燉幾個小時，至色澤紅潤，酥爛香濃，入口即化。